Polvo guisado portugués

Polvo guisado portugués

Seguindo coa recentemente encetada sección de filatelia, presento hoxe esta edición portuguesa, correspondente ás Illas Azores, de dous selos nos que o motivo é o polvo guisado, cuxa receita se explica en portugués e inglés.

De seguido reproduzo a receita, no seu portugués orixinal:

“Tomase un polvo, despois de bem “verdascado” (batido com um pau redondo sobre uma superficie lisa), lavado e escorrido, cortase en pedaços e vai ao lume num tacho com um pouco de azeite, cozendo apenas na água que destila, em lume brando, mexendo para nao pegar.

Fazese um reforgado com azeite, cebola, alho, louro, massa de malagueta e salsa. Quando este fica pronto junta-se-lhe o polvo e o caldo em que cozeu. Estando o polvo macio, rega-se a pouco e pouco con vinho de cheiro. O último tempero é o sal. Querendo, incorporam-se no tacho, antes do final, batatas aos cubos pequenos.”

Polvo guisado portugués

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *