Cunqueiro: “Soy un gastrónomo practicante en el sentido de que me gusta cocinar”

Yo soy gastrónomo practicante en el sentido de que me gusta comer, de que entiendo, que se elegir un menú, de que distingo en la preparación de los platos, es decir, que soy un catador. Y además soy un gastrónomo practicante en el sentido de que me gusta cocinar“. Son las palabras que Álvaro Cunqueiro pronuncia en una breve grabación para la televisión incluida en la entrevista con motivo de la campaña A cociña galega con Cunqueiro del programa cultural Eirado, de la Televisión de Galicia.

Me sorprende sobre todo esa afirmación de que le gusta cocinar, pues siempre se pensó que a Cunqueiro le interesaba lo cocinado, no la cocina.

La entrevista empieza en el minuto 17 y puede verse en este enlace

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