Santiaguiños de crianza

Santiaguiños cocidos

O pasado 1 de outubro abriuse en Galicia  veda do santiaguiño, un marisco pouco coñecido pola maioría dos consumidores porque é moi escaso.

Dos últimos que comín na Noiteboa de 2008 din novas no día de Nadal, acompañadas dun álbum de fotografías daqueles crustáceos retratados dende tódolos ángulos.

A nova agora é que no acuario Finisterrae, na Coruña, e no marco dun traballo de investigación en colaboración coa Universidade da Coruña, lograron criar santiaguiños en catividade, despois, iso si, de moitos e recorrentes fracasos.

Polo que contaron na televisión penso que falta aínda moito camiño por percorrer ata chegar a producilos para o mercado, se algún día chegamos a iso. Razóns non faltan para intentalo: hoxe o santiaguiño é o marisco que acada maiores prezos en Galicia, por derriba de percebes e camaróns.

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3 thoughts on “Santiaguiños de crianza

  • 04 de Outubro de 2010 at 22:09 10Mon, 04 Oct 2010 22:09:24 +000024.
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    No los había visto nunca.

    Estos Santiaguiños me recuerdan mucho a mis queridas galeras, aunque estas totalmente pálidas no resultan tan caras. Desconozco si su sabor también se parece, claro que me temo que a estos precios no los voy a probar hasta que se desarrollen las técnicas de producción en cautividad… en fin, sea como sea intentaré catarlos.

    Un saludo.

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  • 05 de Outubro de 2010 at 09:18 09Tue, 05 Oct 2010 09:18:03 +000003.
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    Creo que las galeras poco tienen que hacer al lado de los santiaguiños, starbase.

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  • 05 de Outubro de 2010 at 12:18 12Tue, 05 Oct 2010 12:18:35 +000035.
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    Eso tiene una parte buena: cuando los pruebe voy a disfrutar muchísimo.
    Y una parte mala: aún no los he probado.

    Vamos, como la vida misma…

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