Pescado galego do día

Ao comezo o home foi cazador, pescador e recolector. Co paso do tempo converteuse en gandeiro e agricultor, quedando a caza e a recolección de froitos silvestres reducidos a deporte e actividade infantil. Pero seguiu sendo pescador.

Miles de anos despois seguimos sendo pescadores, como maneira de aprovisionamento de produtos do mar. E tamén nos fixemos pescadores por deporte, pero é a primeira parte a que me interesa hoxe.

Seguimos a ser pescadores pero ¿qué sabemos do peixe e do mar?. A metade da metade do que vostede cre.

Falamos sempre de peixe fresco, pero ese é un concepto moi eláaaaaaaaaaaastico. ¿é igual de fresca a pescada do primeiro lance que a do último? ¿é igual de fresco o peixe procedente de costeiras de ata 21 días e o que cada día levan a porto os barcos do día? ¿é igual de fresca unha pescada descargada en Boston, trasladada en avión ata un aeroporto español (seguramente Vitoria) e despois en camión a un almacén loxístico dende onde, de novo en camión se distribuirá polos mercados de toda España?.

O curioso é que, mentres no mercado ou no supermercado atopamos grandes cantidades de peixe importado, as capturas da flota galega de baixura acaban con frecuencia en fábricas de fariña por falta de mercado, tal como denunciaba hai uns días na Cadena SER Ignacio Vázquez, representante de Pescaldía, a nova marca nacida no seo dos armadores de Ribeira co obxectivo de engadir valor ás súas capturas e abrirlles novos mercados.

Pescaldía comercializa lirio, pescada, xarda, sardiña e xurel do día, limpos, fileteados e envasados en atmosfera protectora, de maneira que todo o que levamos para a casa é comestible, non produce cheiros na neveira ao estar envasado hermeticamente e, grazas á atmosfera modificada, conservase fresco durante días. Poderíamos no mesmo día mercar peixe para toda a semana senón fora polo inconveniente de que a variedade é limitada.

A marca tamén ofrece croquetas, empanados e canelóns de lirio e pescada e filetes empanados e piruletas de sardiña.

Entrevista en A vivir que son dos días Galicia (Cadenas SER)

7 thoughts on “Pescado galego do día

  • 26 de Marzo de 2010 at 11:46 11Fri, 26 Mar 2010 11:46:58 +000058.
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    ¿Y donde se comercializa?

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  • 26 de Marzo de 2010 at 14:29 02Fri, 26 Mar 2010 14:29:26 +000026.
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    Mini, me dicen que están en Eroski con marca blanca pero pronto estará con su propia marca. También en Carrefour y Día, pero preferentemente en centros de fuera de Galicia.
    Parece que a Froiz y Gadis, las dos principales empresas gallegas de distribución, no les interesa el asunto.

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  • 27 de Marzo de 2010 at 11:53 11Sat, 27 Mar 2010 11:53:52 +000052.
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    yo vivo en el centro y se me interesa y tambien saber mas o mrenos precios ,lo importante es la calidad ,gracias isa

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  • 27 de Marzo de 2010 at 11:55 11Sat, 27 Mar 2010 11:55:58 +000058.
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    a mi me interesa tambien ,pero yo vivo en el centro y me interesaria ,donde se comercializa ,y que precios tiene ,aunque para mi prime primero la calidad ,graciñas isa

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  • 30 de Marzo de 2010 at 19:52 07Tue, 30 Mar 2010 19:52:28 +000028.
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    IsaCar, hace unos días compré unas barquetas de estos pescados en el Dia de la calle Gaztambide, y la verdad que ha sido todo un descubrimiento. Pescado fresquito y de gran calidad. Hasta alguién tan poco ducho en la cocina como yo, puede hacer diabluras con ese pescado…rebozar y a la sartén…tres minutillos y al plato. Hasta los niños, poco propensos al pescado, están encantados. ¿El precio? Las bandejas que había, estaban entre 2.50 y 4 euros. Muy razonable ya que no tienes desperdicios.

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