Xantar 2009 presenta a cociña de Macaronesia

Colineta, 19-01-09.– Las islas afortunadas que componen la Macaronesia (Canarias, Azores, Madeira y Cabo Verde) estarán presentes en la décima edición del salón Xantar, que se celebra en Ourense del 4 al 8 de febrero próximos. Varios stands y un restaurante común permitirán conocer de primera mano lo más representativo de la gastronomía de estas islas. Habrá dos menús:

MENÚ 1, 30 euros.

Aperitivos de Vino de Madeira
Degustación de quesos regionales
Lapas a la parrilla
Atún en escabeche
Cherne de las Azores con salsa de azafrán y batata dulce
Adobo Canario de Cabrito con papa bonita
Rapsodia de sabores dulces de la Macaronesia
Pan y vinos blancos y tintos de Azores y Canarias
Licores Digestivos: Licor de Maracuyá, Ponche de Cámara de Lobos y Aguardiente de Cabo Verde

MENÚ 2, 22 euros.

Aperitivo de Vino Legido
Atún en Escabeche
Morcilla de San Jorge con Piña
Filete de Espada negro de Madeira con salsa de maracuyá
Adobo Canario de Cabrito con papa bonita
Pudin de Té de Porto Formoso con plátano frito
Pan y vinos blancos y tintos de Azores y Canarias
Licores Digestivos: Licor de Maracuyá, Ponche de Cámara de Lobos y Aguardiente de Cabo Verde

Argentina invitada

En la edición 2009 Argentina será el país invitado a Xantar, participando con un restaurante propio del país sudamericano, que mantiene la mayor colonia gallega en el exterior, y diversas manifestaciones culturales.

También estarán presentes, como en ediciones anteriores, Andalucía y Asturias, así como el norte de Portugal.

En Xantar 2009 podremos encontrar no solo los menús de Macaronesia, Argentina, Asturias y Andalucía, sino también los de Terra Sacra, región del Alto Minho, Lugo, Douro Sul, porto de A Guarda, Fundación de Amigos de Galicia (con especialidades de Vilagarcía de Arousa, Carballo y A Baña), mancomunidad de Terras do Avia, comarca Ferrol-Ortegal-Eume, Asociación Galega de Turismo Rural, ría de Vigo, concello de O Barco de Valdeorras, denominación de origen Galicia (presenta un menú a base de patatas gallegas), parque natural Baixa Limia-Serra do Xurés y Área Metropolitana. El precio de los menús oscila entre los 12 y los 38 euros.

Los menús y toda la información sobre el certamen puede consultarse en la web del mismo, en la que algunas cosas no funcionan si se emplea Firefox

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