Capón de Vilalba

Pareja de capones21 de decembro. Un ano máis, a algúns tocoulles o gordo 24 horas antes de que os bombos do sorteo da Lotería de Nada empecen a dar voltas e os nenos de San Ildefonso comecen a súa salmodia.

Esta mañá Vilalba (Lugo) volveu vestirse de amarelo no seu tradicional mercado de capóns, no que se venderon arredor de mil exemplares, con prezos medios entorno aos 100 euros por cabeza.

É común pensar que os capóns só se venden por parellas, así que hai quen nin se achega a Vilalba pensando que onde van meter eles os catorce quilos de carne que pode supoñer a parella. O certo é que os capóns se vende por parellas ou por unidades, a gusto de cadaquén, e pagar cen euros por un animal que vai dar de comer como mínimo a unha ducia de persoas acaba resultando do máis asequible. Entre outras cousas porque eses cen euros son o prezo medio, así que non resulta difícil facerse cun capón por sesenta ou setenta, máis cando a de Vilalba é unha feira, de maneira que os prezos oscilan en función da demanda. Hai momentos en que a demanda é moi alta e os prezos soben, pero un par de horas antes, ou despois, puido suceder todo o contrario e os prezos estar á baixa.

Achegarse a Vilalba o 21 de decembro é toda unha experiencia para calquera afeccionado á gastronomía, merque ao final ou non.

Este ano eu non puiden ir, pero aquí quedan as fotos do mercado de 2006. Hoxe celebrouse a feira nunha carpa no lugar das vellas e escuras instalacións de antano.

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *