Sardiñas e pementos de Padrón, o prato do verán
 |
| De Colineta |
As sardiñas e os pementos de Padrón son o Prato do Verán para a maiorÃa dos cociñeiros galegos consultados por Arroz con chÃcharos (Cadena SER Galicia) e Colineta.
As últimas votacións corresponderon aos cociñeiros Pedro Roca, que próximamente abrirá restaurante en Santiago de Compostela, e Miguel Angel Campos, do restaurante Ferrolán A Gabeira.
Roca decántouse polas sardiñas con pementos de Padrón, mentres Campos afirmou rotundamente que o seu prato do verán son as sardiñas.
A enquisa, cun nivel de fiabilidade semellante á de Cerveceros de España e Coca-Cola (co engadido de que aquà poñemos nome e apelidos aos preguntados, que responde a través da radio) contradà os resultados desta última, que poñÃa ás sardiñas coma o prato menos apetecible para os españois no verán. Vese que en Galicia non preguntaron.
Os resultados finais son os seguintes:
Pementos de Padrón: 8 votos
Sardiñas: 7
Con tres votos están a tortilla, as xardas e o bonito.
Despois con dous votos veñen os filetes empanados, os mexillóns ao vapor, as ensaladas e os produtos da horta.
Pechan a lista, cun voto en cada caso, os escabeches, barbacoa, sopa de fiúncho, ensaladilla, pastel de arroz e lagostinos, amorotes silvestres, amoras, tartar, caldo de fabas, fabas tenras con ameixas e gazpacho.
Coincido en que la fiabilidad de esta encuesta es similar (para mi mas bien superior) a la de cocacola y Cerveceros.
Me has dejado intrigado con el próximo proyecto compostelano de Pedro Roca porque no pude oir el programa este Domingo ¿se sabe algo mas?,¿que linea va a seguir, donde lo va a ubicar?
El restaurante de Pedro Roca está actualmente en obras y su intención serÃa abrir en este mes, pero de momento no le puso fecha porque depende de que le terminen las obras, cosa que va más lenta de lo que el quisiera. Estará en la zona de Galeras, en los edificios construÃdos en el solar del antiguo Hospital Xeral. Sobre la lÃnea que va a seguir entiendo que será la que Pedro siguió durante años en el restaurante del Araguaney.
Gracias por la confianza en mi encuesta.
Jejeje, no hay de que…
Esta ubicación coloca el eje de lo gastronómico en esa calle y me parece fantástico, máxime despues del “palo” que supuso en su dÃa para la zona la desaparición del Hospital.
Acio, Mercadito, Pedro Roca y a unas decenas de metros Marcelo…. Ahora si valÃa la pena aquel pisito en el Carmen de Abaixo jeje
Si coco-cola y cerveceros emplearan la mitad de tiempo que tú en la encuesta, otro gallo cantarÃa. Respecto al resultado final, mi ensaladilla se ah quedado con un voto (el mÃo). El año que viene me autovoto 🙂
No ha quedado mal la tortilla…un poco decepcionado por los filetes empanados….
Para el próximo verano lo prapararé como “Phelps” e intentaré ir a por las tres medallas…..