Catro cociñeiros galegos estarán en MadridFusión 2009

Os puntos de cocción e a pescada de Celeiro serán os eixos do traballo dos representantes de Galicia no congreso gastronómico que terá lugar en Madrid

Galicia terá unha representación de luxo na próxima edición de Madrid Fusión, que se celebrará a comezos do próximo ano.

Despois de que nas anteriores edicións a representación galega se limitase a un cociñeiro, en 2009 serán catro os galegos que amosen a súa cociña ante os asistentes ao congreso. Sen dúbida unha boa nova.

Dunha parte Pepe Solla (Casa Solla) realizará unha sesión centrada nos puntos de cocción dos alimentos, mentres que a pescada de Celeiro será a materia coa que traballarán Ana Gago (Casa Pardo), Marcelo Tejedor (Casa Marcelo) e Xosé Cannas (Pepe Vieira).

¿Terá algo que ver a celebración do Forum Gastronómico de Santiago con esta interese de Madrid Fusión pola nosa cociña?


5 thoughts on “Catro cociñeiros galegos estarán en MadridFusión 2009

  • 03 de Agosto de 2008 at 02:52 02Sun, 03 Aug 2008 02:52:01 +000001.
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    Y estan los que deberian de estar ¿?

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  • 03 de Agosto de 2008 at 10:51 10Sun, 03 Aug 2008 10:51:52 +000052.
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    Pues la verdad yo creo que tiene muchísimo que ver… el Forum de Santiago tuvo una repercusión indudable…

    Lo que menos me gusta es que tres de cuatro trabajen sobre el mismo producto… creo que hay mucha variedad de pescados en nuestra tierra para limitarse tanto aunque, indudablemente, sea uno de los productos estrella…

    Un saludo…

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  • 03 de Agosto de 2008 at 11:36 11Sun, 03 Aug 2008 11:36:40 +000040.
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    Yo no se si será tan buena noticia para los futuros clientes de estos locales.
    Para la proyección profesional y personal de estos cuatro fenómenos seguro que si, y merecida.

    Pero se me despiertan las mismas dudas que cuando a un buen vino mas o menos desconocido le da Parker 90 puntos….

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  • 03 de Agosto de 2008 at 16:55 04Sun, 03 Aug 2008 16:55:30 +000030.
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    Tony, creo que es una gran representación de la cocina gallega en un evento como Madrid Fusión al que los cocineros van a ver novedades.
    Deloskos, en Madid Fusión no se hace nada que no esté patrocinado. Este año pasado Marcelo hizo una sesión sobre conservas en compañía de Juan pablo Felipe, Darío Barrio y Quique Dacosta. patrocinaba Anfaco. El próximo año será el puerto de Celeiro quien patrocine la sesión sobre merluza.
    José Luis, Marcelo estuvo el año pasado en el Forum de Girona, este año en Madrid Fusión, en el Forum de Santiago y en dos congresos en Italia. Y su menú subió 5 euros respecto al año pasado, porque creo que te refieres al precio. Creo que los cuatro saben muy bien que este tipo de cosas les ayudan a recibir más clientes, especialmente de fuera de Galicia, pero saben perfectamente que su clientela habitual es gallega y tambiñen saben muy bien que no pueden jugar con los precios alegremente, cosa que no hacen.

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