Nova norma sobre etiquetado de carne de tenreira

A nova norma establece que será “tenreira branca” a carne de animais sacrificados antes dos oito meses e “tenreira” a de animais sacrificados entre oito e doce meses

Dende o pasado 1 de xullo están en vigor as novas normas sobre etiquetado de carnes de tenreira derivada do Regulamento da UE 700/2007, que regula os nomes que recibirán na Unión Europea a carne de animais da raza vacúa menores de 12 meses.

Segundo o nova normativa, a idade máxima de sacrificio para que a carne sexa considerada de tenreira é de 12 meses. Ata o de agora a normativa española establecía este límite en 14 meses.

Así que segundo a nova norma, se o sacrificio se produce antes dos 8 meses, a carne levará a denominación de “tenreira branca” e identificarase cunha “V”. En Portugal a denominación é “vitelão”.

Cando o sacrificio se produza entre os oito e doce meses o nome será “tenreira” (“vitela” en Portugal) e a carne identificarase cunha “Z”.

Por derriba dos 12 meses e ata os 24 empregarase o termo “añojo” e consérvanse as denominacións de “novillo”, cebón, boi, vaca e touro.

Esta norma non é aplicable ás carnes que xa están protexidas por unha denominación de orixe protexida (DOP) ou unha indicación xeográfica protexida (IXP), como é o caso de Ternera Gallega, que poderá seguir empregando as idades e definicións establecidas nos seus regulamentos. No caso de Ternera Gallega o regulamento xa establecía como idade máxima de sacrificio os 12 meses.


4 thoughts on “Nova norma sobre etiquetado de carne de tenreira

  • 17 de Xullo de 2008 at 03:09 03Thu, 17 Jul 2008 03:09:56 +000056.
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    Interesante, era importante trasladar esto al consumidor. Sobre todo la terminología empleada. Esto debería hacerse con otros sectores como el conservero. Este dí probamos unos mejillones (no eran gallegos), pero en la lata ponía elaborado en Galicia bien en grande y en varios sitios. Esto al consumidor lo que hace es confundirlo. Es solo un ejemplo. Ahh, y lata ponía la bandera Gallega. Todo para confundir(más bien engañar).

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  • 17 de Xullo de 2008 at 08:27 08Thu, 17 Jul 2008 08:27:36 +000036.
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    El nombre de Galicia vende. Por eso yo llego mucho tiempo defendiendo que la Xunta lo convierta en marca de calidad registrada y se regule su empleo. Ya habrás visto en Colineta varias denuncias de productos elaborados fuera de Galicia que usan su nombre sin ningún reparo.

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  • 17 de Xullo de 2008 at 08:28 08Thu, 17 Jul 2008 08:28:19 +000019.
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    Tony, si me dices que mejillones eran intento localizarlos y publicar un post al respecto, que estas cosas hay que denunciarlas.

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  • 17 de Xullo de 2008 at 14:34 02Thu, 17 Jul 2008 14:34:36 +000036.
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    Colineta,
    Ahora mismo no la tengo a mano. Voy a por una, le saco una foto y te la envio.

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