Ensaladilla

¿Que hai para comer?

– Ensaladilla, contesto.

– Beeeen

Máis ou menos esta vai a ser a conversa cando os rapaces volvan da piscina dentro dun pouco co apetito estimulado polo exercicio na auga. Se hai ensaladilla o resto xa non importa, así que hai que facer unha boa fonte, como sempre pasou na casa de meus pais, onde todo o mundo devecía por este prato.

Claro que non é unha ensaladilla calquera. Eu non sei de onde sacou miña mai a receita, así que terei que preguntarlle. Descoñezo se é herdanza familiar, se a aprendeu en Cuba, ou cal é a súa orixe. Pero o que si sei é que se trata dun prato delicioso, ata vicioso, que gusta, e moito, a todo aquel que o proba.

Pois aquí vai a receita.


10 thoughts on “Ensaladilla

  • 29 de Xuño de 2008 at 16:06 04Sun, 29 Jun 2008 16:06:23 +000023.
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    La ensaladilla es uno de mis platos favoritos del verano, (cuando la hacían, me pasaba el día comiéndola y cenandola) junto con un escalope, y la siempre intemporal tortilla de patata con cebolla.

    Fuera de casa es difícil comerla buena. Bueno, la ensaladilla o cualquiera de los otros cocinados que he mencionado. En Gijón por ejemplo, he encontrado después de mucho buscar y probar, (sin exagerar, unos 60 pinchos distintos de tortilla de patata) un sitio, el CAFÉ GIJÓN, que es muy rica. De ensaladilla, salvo las que hace mi tía Loli, y mi abuela, no hay una que me vuelva loco. Para mi, en la ensaladilla, es fundamental hacerla con Mahonesa MUSA, le da un sabor especial.

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  • 30 de Xuño de 2008 at 02:05 02Mon, 30 Jun 2008 02:05:45 +000045.
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    A mi la ensaladilla, como al Guaje, me chifla. El día que la hace mi madre, plato único. El problema es que pedirla en cualquier restaurante es deporte de alto riesgo. Siempre decepción. No te digo ya si la pides en el menú del día, innombrable.
    En otro orden de cosas, gran concierto de Bob Dylan en Vigo este viernes pasado. Para mi faltó algun clasico más y un Bob dylan que conectara algo más con el público. Por lo demás conciertazo.

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  • 30 de Xuño de 2008 at 08:26 08Mon, 30 Jun 2008 08:26:40 +000040.
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    Comparto vuestra afición por la ensaladilla casera y la prevención con cualquier otra y os emplazo a que probeis esta receta. En la tarde de ayer hubo problemas con el servidor y acceder a la receta no era fácil, pero parece que ya están solucionados.
    Guaje, para mi es fundamental que la mayonesa sea casera. No m gustan nada las de bote, pero probaré la Musa, eso sí, para otros usos pero no para la ensaladilla.

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  • 30 de Xuño de 2008 at 19:09 07Mon, 30 Jun 2008 19:09:20 +000020.
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    Dudo que la ensaladilla haya venido de Cuba, pues allí no recuerdo haberla comido nunca, más bien diría, que es una receta heredada de la abuela o de la tía Aurora, y con un “toque” personal. Recuerdo en alguna ocasión, de llevar capas de jamón, o de chorizo casero, o sea una ensaladilla “contundente”.

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  • 30 de Xuño de 2008 at 21:40 09Mon, 30 Jun 2008 21:40:47 +000047.
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    Le paso la receta a mi jefa de cocina (mami). En lo de la mahonesa lo tengo difícil, no la desmonto de la MUSA.

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  • 30 de Xuño de 2008 at 23:39 11Mon, 30 Jun 2008 23:39:20 +000020.
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    Así que no estaba yo soñando cuando recordaba haberla comido con trocitos de jamón (del chorizo no me acuerdo) a pesar de que todos lo negaban. Pues la próxima vez que la haga al menos una parte llevará jamón.

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  • 30 de Xuño de 2008 at 23:42 11Mon, 30 Jun 2008 23:42:15 +000015.
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    Tony, ya nos contarás que te parece (no te pases con la MUSA).

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  • 01 de Xullo de 2008 at 13:46 01Tue, 01 Jul 2008 13:46:20 +000020.
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    Miguel

    Van apareciendo los adictos a la Musa. Cuanto más casero cocinemos, el resultado final, en la mayor de las veces va a ser mucho mejor. Pero en esta ocasión Miguel, recuerdo las ensaladas de la infancia, con esta mítica Mahonesa. Tiene un sabor peculiar, diferente a todas, más fuerte e intenso.

    Mas pronto que tarde haré la receta, pero con Musa, y te diré el resultado.

    Leo por todos lados, sensacionales comidas de blogueros en Bras, Arzak, Diverxo, Calima, etc…. Y de verda, sin desmereceralas, y sabiendo que cada momento tiene su comida, me da más envidia tu ensalada. La foto dice comeme… Si los niños no han podido con toda, acuerdate de los pobres.

    Un saludo.

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  • 01 de Xullo de 2008 at 13:49 01Tue, 01 Jul 2008 13:49:20 +000020.
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    Sorry, pero escribiendo con la blackberry, lo único que consigo es “comerme” palabras.

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  • 01 de Xullo de 2008 at 16:43 04Tue, 01 Jul 2008 16:43:20 +000020.
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    Pues a quién te lo niegue, le dices que hable conmigo y puedo decirle incluso una de las ocasiones en que se comió con jamón, fué en Budián en la Fiesta de los Dolores, un año que organizamos una gran comilona familiar. Lo que si te puedo decir es que eran pequeñas lonchas, de forma, que llevaba una capa completa, como de patatas o tomate,

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