Bandullo

Sobre el bandullo, vincha, tripón doce, deventre, buxo na vixiga… llevo escrito mucho en Colineta, en mis libros y en los periódicos y también hablado mucho en la radio, pero traigo el tema aquí una vez más para recomendar dos trabajos ajenos, publicados en el blog Cocino en casa. En un caso se trata de una receta de este postre para hacer en molde (si no hay vejiga de cerdo se puede emplear un molde de horno). Lo otro es una muy completa explicación sobre el mismo y sus antecedentes históricos.

Comentarios con premio

2 comentarios en “Bandullo

  • el 12 de marzo de 2009 a las 23:49 11Thu, 12 Mar 2009 23:49:09 +000009.
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    Este ano estivemos en Cerdedo seguindo a túa recomendación, onde fixemos a nosa pequena aportación ao tema da vincha cun video caseiro no que grabamos a dúas das cociñeiras da asociación de Mulleres Espadela, organización que está a facer un magnífico traballo de recuperación desta tradición gastronómica (seica con pouco apoio do Concello).

    http://turismodepontevedra.blogspot.com/2009/02/vincha-de-cerdedo.html

    Unha aperta.

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  • el 16 de marzo de 2009 a las 20:07 08Mon, 16 Mar 2009 20:07:29 +000029.
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    En mi pueblo de Barbantes cuando se hacía la matanza hinchaban una especie de vejiga a con la que jugabamos los y las niñas y llamábamos «vincha» (-también se colgaba durante tiempo en la chimenea ( no sé conque motivo ni para qué)
    Al estómago del cerdo se lellamaba y llama «bandullo» en mi pueblo se salaba y se tomaba simplemente con los demás ingredientes del caldo.

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