Capón de Vilalba

Pareja de capones21 de diciembre. Un año más, a algunos les tocó el gordo 24 horas antes de que los bombos del sorteo de la Lotería de Navidad empiecen a dar vueltas y los niños de San Ildefonso comiencen su salmodia.

Esta mañana Vilalba (Lugo) se volvió a vestir de amarillo en su tradicional mercado de capones, en el que se vendieron alrededor de mil ejemplares, con precios medios entorno a los 100 euros por cabeza.

Es común pensar que los capones solo se venden por parejas, así que hay quien ni se acerca a Vilalba pensando que dónde van a meter ellos los catorce kilos de carne que puede suponer la pareja. Lo cierto es que los capones se vende por parejas o por unidades, a gusto de cada uno, y pagar cien euros por un animal que va a dar de comer como mínimo a una docena de personas acaba resultando de lo más asequible. Entre otras cosas porque esos cien euros son el precio medio, así que no resulta difícil hacerse con un capón por sesenta o setenta, más cuando la de Vilalba es una feria, de manera que los precios oscilan en función de la demanda. Hay momentos en que la demanda es muy alta y los precios suben, pero un par de horas antes, o después, pudo suceder todo lo contrario y los precios estar a la baja.

Acercarse a Vilalba el 21 de diciembre es toda una experiencia para cualquiera aficionado a la gastronomía, compre al final o no.

Este año yo no pude ir, pero aquí quedan las fotos del mercado de 2006. Hoy se celebró la feria en una carpa en el lugar de las viejas y oscuras instalaciones de antaño.

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