Vac.1 carne carne

© Colineta, 17-11-2008.- Los cocineros Flavio Morganti y Martín Berasategui serán los encargados de presentar la nueva marca de calidad de la carne de vacuno de ceba tradicional Vac.1 carne carne, desarrollada por la Consellería de Medio Rural de la Xunta de Galicia en colaboración con Asogacarne (Asociación Gallega de la Carne) y el CTC (Centro Tecnológico de la Carne).

Colineta, que ya avanzó la semana pasada la noticia, estará presente en Silleda para asistir al nacimiento de esta nueva marca de calidad y ofrecer una información más detallada sobre los requisitos que deberán cumplir los productos amparados por la misma.

Vac.1 nace con el objetivo de añadir valor a una parte de la producción de carne gallega de vacuno, de gran calidad pero hasta ahora sin un marchamo que garantice sus característica en cuanto a alimentación de los animales, manejo, sacrificio, etc.

Galicia cuenta ya con la indicación geográfica protegida Ternera Gallega, que ampara la carne de animales de las razas autóctonas de Galicia (Rubia Gallega y Morenas del Noroeste) y sus cruces, tanto entre razas gallegas como con Frisona y Pardo Alpina.

Por lo tanto, Vac.1 nace fundamentalmente para dar amparo a la carne de animales de la raza Frisona, con una gran presencia en las explotaciones lecheras del país, y que con las condiciones necesarias producen carne de primerísima calidad

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