La gallega Sofía Prieto, tercera en el Campeonato de España de Baristas

Sofía Prieto, natural de Burela y alumna de hostelería en el IES de Foz, se clasificó en la tercera posición del III Concurso Nacional de Baristas, que tuvo lugar el pasado fin de semana en el marco de la feria Hostelco, celebrada en Barcelona.

Sofía, que fue la única mujer en la final, elaboró uno «Espumoso de queimada con café» (queimada y café servidos con un sifón, de manera que imitaba un espumoso) y un cóctel sin alcohol que denomina «Lusco e fusco» y está compuesto por café, sirope de café, nata y chocolate blanco.

Parece que 2008 es el año de las mujeres gallegas en la hostelería, después de que Beatriz Sotelo se proclamase, también en Barcelona, «Cocinera del Año», del triunfo de Inés Abril en el Campeonato de Cocineros de Galicia y de la viguesa Laura Nieto en el Campeonato de Canarias, que ahora se completa con el triunfo de Sofía entre los baristas.

En la foto, de izquierda a derecha, Honorio García, de Euskadi (2º premio), Javier García, de Euskadi (campeón) y Sofía Prieto, 3ª clasificada

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