D.O.P. Queixo do Cebreiro

Definitivamente, el queso del Cebreiro está amparado por una Denominación de Origen Protegida, por mucho que los periódicos gallegos aseguren que la Comisión Europea la reconoce como Indicación Geográfica Protegida. Probablemente todo el lío venga de un error del corresponsal de Europa Press en Bruselas, que aquí se fue reproduciendo y ampliando.

Foto: www.cebreiro.es

La Denominación de Origen Queso del Cebreiro fue aprobada por la Xunta de Galicia y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y tramitada ante la Comisión Europea para su inscripción en el registro comunitario de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas. A la Comisión le corresponde la tramitación de dicha inscripción, con la exposición pública del reglamento aportado por las administraciones autonómica y estatal, la recepción y resolución de alegaciones si las hubiera y, finalmente y si todo se resuelve de manera positiva, la inscripción en el registro.

Así que donde ponga, referido al queso del Cebreiro, “indicación geográfica protegida” debe leerse “denominación de origen protegida”.

La diferencia

La diferencia entre la figura de la “denominación de origen” y la de la “indicación geográfica” es bastante sutil y no siempre fácil de entender. Intentaré explicarlo.

En los dos casos existe un vínculo entre el territorio y el producto. Pero la intensidad y el tipo de vínculo es diferente.

Las denominaciones de origen amparan productos que solo son posibles en un territorio determinado. El vínculo es fortísimo y casi podríamos decir que el territorio es una parte fundamental del producto, casi un ingrediente del mismo.

Por ese motivo los vinos siempre reciben el amparo de una denominación de origen. Las misma variedad de uva tempranillo, aunque con nombres diferentes, hace vinos distintos en la Mancha, en la Ribera de Duero o en la Rioja. El territorio de cada una de esas denominación de origen marca la diferencia o por lo menos es uno de los factores de que los vinos sean distintos aunque se emplee la misma variedad de uva. En un espacio geográfico más reducido, como es Galicia, sucede lo mismo. La distancia entre Ribeira Sacra y Valdeorras es pequeña, pero los tintos hechos con mencía son diferentes, como lo son los del Bierzo, que está pegado a Valdeorras.

En el caso de las indicaciones geográficas protegidas el vínculo entre el territorio y el producto tiene que existir, pero es más flexible. Basta que las empresas de un determinado territorio le hayan dado fama a un producto determinado para que se pueda conseguir una IGP para el mismo, siempre, claro está, que se cumplan otra serie de factores cualitativos y de presencia tradicional del producto en la zona.

Un ejemplo claro es la de la futura IGP Tarta de Santiago, elaborada con almendras y azúcar, ambos procedentes de fuera de Galicia. La Tarta de Santiago podría hacerse en Murcia lo mismo que en Galicia, pero allí no tienen presencia histórica mientras en Galicia está documentada hace siglos. La Tarta de Santiago tiene un vínculo claro con el territorio gallego y por eso la futura IGP solo comprende el territorio de Galicia.

En la actualidad Galicia cuenta con las siguientes Denominaciones de Origen:

Vinos: Ribeiro, Valdeorras, Rías Baixas, Ribeira Sacra y Monterrei.

Quesos: Cebreiro, San Simón da Costa, Arzúa-Ulloa y Tetilla.

Además Mejillón de Galicia (la primera D.O.P de productos del mar existente en Europa),

Las Indicacións Geográficas Protegidas corresponden al Lacón Gallego, Ternera Gallega, Pan de Cea, Miel de Galicia, Patata de Galicia.

De forma provisional está reconocida la denominación de origen Faba de Lourenzá

También existen los consejos reguladores de las Denominaciones Geográficas de las Aguardientes y Licores de Galicia y de la Agricultura Ecológica y en tramitación están las figuras de protección del Pimiento de Herbón, Castaña de Galicia, Grelos de Galicia, Pimiento de Arnoia, Pimiento del Couto, Pimiento de Oimbra, Tarta de Santiago. También hay los Vinos de la Tierra de Barbanza-Iria, de Betanzos y del Valle del Miño-Ourense. Y por algunas cabezas andan los chorizos, el jamón, el cordero…

La Voz de Galicia

El Correo Gallego

El Progreso- Galiciae – AGN – Galicia Gastronómica

Hggt

Actualización (18-10-2008, 10:56 horas): Diario Oficial da Unión Europea (17-10-2008)

2 comentarios sobre “D.O.P. Queixo do Cebreiro

  • el 19 de octubre de 2008 a las 22:13 10Sun, 19 Oct 2008 22:13:46 +000046.
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    nada máis por completar a información, están en fase (avanzada) de tramitación as IXP do Botelo e a da Androlla

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