Otoño en Paprica (Lugo)

Terrina de foie, setas de temporada, ensalada de anisadosÁlvaro Villasante, cocinero del restaurante Paprica, de Lugo, me remite algunas de sus propuestas para el otoño, con una ensalada de fresas, anchoas y parmesano¸ seguida de Terrina de foie con setas de temporada y ensalada de anisados y Mousse de arroz con leche, gelificado de cítricos y teja de vainilla.

Paprica fue uno de los finalistas del reciente Concurso de Tapas de Lugo, a lo que presentó una tapa de bonito del norte, tomate y cristal de patata

4 comentarios en “Otoño en Paprica (Lugo)

  • el 16 de octubre de 2008 a las 23:39 11Thu, 16 Oct 2008 23:39:29 +000029.
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    encántame o Paprika, como pouco experto en gastronomía, recomendo «encarecidamente» a visita para adentrarse a módico prezo na cociña de autor.
    Por certo hoxe houbo no Vila do Val unha cata de viños, creo que inédita por aqui,por Juan Luis González, profesor de hostelería, que nos deixou abondosa instrucción e delicioso padal.

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  • el 17 de octubre de 2008 a las 08:38 08Fri, 17 Oct 2008 08:38:37 +000037.
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    Roi, gústame saber que no Valadouro hai movemento. Cada vez estou máis seguro de que ese hotel (Vila do Val) e a reapertura do Raña van supoñer cambios moi interesantes na hostalería da vila.

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  • Pingback:TERRINA DE FOIE “TEXTURA FINA” | restaurantelcaragol

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