Xosé Cannas representará a Galicia en el Forum de Cambrils

De Colineta

El cocinero pontevedrés Xose Cannas, del restarurante Pepe Vieira Camiño da Serpe, será el representante gallego en el congreso sobre la cocina del mar que tendrá lugar en Cambrils a finales de octubre

La presencia de cocineros gallegos en eventos culinarios fuera de Galicia es cada vez más frecuente. Se trata de un hecho que demuestra que Galicia ya no solo interesa por su producto sino también por su cocina y cocineros, especialmente los de las últimas hornadas.

Hace poco más de un mes hablaba de la presencia gallega en la próxima edición de Madrid Fusión y hace pocos días de las intervenciones de Marcelo Tejedor y Antonio Botana en eventos culinarios de Perú y Pamplona respectivamente.

Ahora le llega el turno al Forum del Mar que se va a celebrar en Cambrils (Tarragona) del 26 al 28 de octubre. El Forum de Cambrils seguirá el mismo esquema que el de los Forums de Girona y Santiago de Compostela, aunque en este caso la duración solo será de tres días en lugar de los cinco habituales. En Cambrils habrá un día abierto al público (domingo 26) y dos días de congreso profesional, en un esquema que recoge lo mejor de las ferias abiertas a todo el mundo y los congresos cerrados solo para profesionales, que no deben olvidar que es justo el público la razón de ser de su existencia y de sus negocios.

Galicia será territorio invitado en Cambrils, con presencia de empresas y productos gallegos del mar y, naturalmente, de nuestra cocina marinera. De este último apartado se encargará Xosé Cannas (restaurante Pepe Vieira Camiño da Serpe). Cannas hablará en el congreso profesional sobre “El paisaje culinario de la nueva Galicia”.

Previamente, el domingo desarrollará un taller de cocina dirigido a los amantes de la gastronomía, que compartirá con el catalán Jeroni Castell y que lleva como título “Cataluña-Galicia en los fogones”.

El maridaje de productos del mar y vinos de Galicia estará presente tanto en el congreso profesional como en el día abierto al público, que podrá conocer algunos productos gallegos de primera calidad como las navajas de Aldán o las volandeiras de Cangas, así como los mejores vinos gallegos.

El Forum cuenta también con un apartado ferial en el que estarán presentes algunas de las empresas gallegas punteras en el mundo de los productos del mar.

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