Sardinas y pimientos de Padrón, el plato del verano

De Colineta

Las sardinas y los pimientos de Padrón son el Plato del Verano para la mayoría de los cocineros gallegos consultados por Arroz con chícharos (Cadena SER Galicia) y Colineta.

Las últimas votaciones correspondieron a los cocineros Pedro Roca, que próximamente abrirá restaurante en Santiago de Compostela, y Miguel Angel Campos, del restaurante Ferrolano A Gabeira.

Roca se decantó por las sardinas con pimientos de Padrón, mientras Campos afirmó rotundamente que su plato del verano son las sardinas.

La encuesta, con un nivel de fiabilidad semejante a la de Cerveceros de España y Coca-Cola (con el añadido de que aquí ponemos nombre y apellidos a los preguntados, que responde a través de la radio) contradice los resultados de esta última, que ponía a las sardinas como el plato menos apetecible para los españoles en verano. Se ve que en Galicia no preguntaron.

Los resultados finales son los siguientes:

Pimientos de Padrón: 8 votos

Sardinas:7

Con tres votos están la tortilla, la caballa y el bonito.

Después con dos votos vienen los filetes empanados, los mejillones al vapor, las ensaladas y los productos de la huerta.

Cierran la lista, con un voto en cada caso, los escabeches, barbacoa, sopa de hinojo, ensaladilla, pastel de arroz y cigalas, fresas silvestres, moras, tartar, caldo de alubias, habas tiernas con almejas y gazpacho.


5 comentarios sobre “Sardinas y pimientos de Padrón, el plato del verano

  • el 03 de septiembre de 2008 a las 12:03 12Wed, 03 Sep 2008 12:03:18 +000018.
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    Coincido en que la fiabilidad de esta encuesta es similar (para mi mas bien superior) a la de cocacola y Cerveceros.

    Me has dejado intrigado con el próximo proyecto compostelano de Pedro Roca porque no pude oir el programa este Domingo ¿se sabe algo mas?,¿que linea va a seguir, donde lo va a ubicar?

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  • el 03 de septiembre de 2008 a las 12:21 12Wed, 03 Sep 2008 12:21:26 +000026.
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    El restaurante de Pedro Roca está actualmente en obras y su intención sería abrir en este mes, pero de momento no le puso fecha porque depende de que le terminen las obras, cosa que va más lenta de lo que el quisiera. Estará en la zona de Galeras, en los edificios construídos en el solar del antiguo Hospital Xeral. Sobre la línea que va a seguir entiendo que será la que Pedro siguió durante años en el restaurante del Araguaney.
    Gracias por la confianza en mi encuesta.

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  • el 03 de septiembre de 2008 a las 12:45 12Wed, 03 Sep 2008 12:45:15 +000015.
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    Jejeje, no hay de que…
    Esta ubicación coloca el eje de lo gastronómico en esa calle y me parece fantástico, máxime despues del “palo” que supuso en su día para la zona la desaparición del Hospital.

    Acio, Mercadito, Pedro Roca y a unas decenas de metros Marcelo…. Ahora si valía la pena aquel pisito en el Carmen de Abaixo jeje

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  • el 03 de septiembre de 2008 a las 14:22 02Wed, 03 Sep 2008 14:22:26 +000026.
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    Si coco-cola y cerveceros emplearan la mitad de tiempo que tú en la encuesta, otro gallo cantaría. Respecto al resultado final, mi ensaladilla se ah quedado con un voto (el mío). El año que viene me autovoto 🙂

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  • el 04 de septiembre de 2008 a las 09:24 09Thu, 04 Sep 2008 09:24:03 +000003.
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    No ha quedado mal la tortilla…un poco decepcionado por los filetes empanados….
    Para el próximo verano lo prapararé como “Phelps” e intentaré ir a por las tres medallas…..

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