Parece un perfume pero en realidad es un licor de frambuesa Paco&Lola, elaborado con aguardiente de uvas albariñas y frambuesas naturales.
Solo hay 3.000 botellas en el mercado, a un precio de 29,90 euros.
Un pequeño grupo de periodistas gallegos, todos pontevedreses y sin experiencia en el mundo de la cata y no muchos conocimientos en el de los vinos, recibió la semana pasada un pequeño cursillo de cata en el Pazo de Mugartegui, sede del consejo regulador de la denominación de origen Rías Baixas, organizador del mismo. Por el medio se coló un servidor.
Estaba prevista la cata de cuatro vinos blancos de las Rías Baixas, y así se hijo. Comenzamos con un monovarietal albariño de la última cosecha (2008). ¡Qué vino más agreste! Una excesiva acidez demostraba que había sido embotellado meses antes de lo debido.
Afortunadamente siguió un Rosal (uva albariña de esta zona del sur de Pontevedra, con algo de loureira) de la cosecha de 2006. Me pareció el mejor de los cuatro vinos catados, pero tengo que reconocer mis preferencias por este vino de aromas, sabores y tacto balsámico, cosa que, por el contrario, no le gustó nada a la periodista que tenía enfrente: “Sabe a vipsbaporrú”, dijo.
Después un Rías Baixas criado sobre lías del que lo mas impresionante fue el precio de la botella: alrededor de 45 euros en tienda. Y por último un vino criado en madera, absolutamente plano en nariz y sin nada destacado en boca.
La cata fue lenta y por momentos algo desordenada ya que las interrupciones con preguntas y más preguntas eran continuas. Es lo que tiene catar con periodistas que de vinos nada saben. Y uno de los temas de conversación fue el vino servido en la boda de los Príncipes de Asturias y porque se eligió un vino del año en lugar de un elías, como se empeñaron en llamar, no sé se en broma o en serio, algunos de los colegas de cata al vino criado sobre lías. Alguno no entendía como se podía preferir un vino supuestamente más barato.
Finalizó la cata y siguieron las preguntas sobre el vino de la boda, hasta que el técnico de la D.O. ofreció catar una botella de aquel vino, que aún conservan en el consejo.
Yo esperaba un vino sin etiquetar cuando apareció con la botella que se puede ver en la foto, con la etiqueta de la celebración, el 22 de mayo de 2004. Cinco años pasaron desde que fue embotellado y cinco y medio desde que fue elaborado.
El vino presentaba un color evolucionado, con tonos dorados, aunque lo peor fue el acusado aroma de reducción que nos hizo temer lo peor. Pero no. Con un poco de oxigenación en la copa la reducción desapareció rápidamente y dio paso a aromas florales, de frutas y una pizca de tabaco. En boca conservaba una acidez equilibrada y resultaba un vino largo, muy largo. Un vino perfectamente apto para servir. Pero aún hay quien sigue convencido de que los Rías Baixas hay que beberlos en el año
Tienen los vinos gallegos fama de ácidos y ciertamente acidez no les falta, pero esa es, justo, una de las cualidades que los hacen singulares y apreciados.
La acidez se contrarresta con dulzura, y ahí está la prueba de los refrescos de cola, con un grado de acidez muy superior al de un yogur, pero que nos saben dulce por la cantidad de azúcar o edulcorantes que llevan.
No voy a proponer yo la adición de azúcar al vino gallego, pero lo cierto es que en los últimos tiempos bodegas y consejos reguladores gallegos están trabajando en la búsqueda de vinos dulces, naturalmente dulces, elaborados en Galicia.
El éxito del tostado del Ribeiro no es ajeno a lo que está a punto de convertirse en moda. Durante décadas el tostado fue más un mito que una realidad, que se encontraba al alcance de pocos, muy pocos privilegiados. En la Cooperativa Vitivinícola del Ribeiro tomaron la iniciativa de devolver ese viejo vino gallego al mercado y, aunque siga siendo un producto minoritario, ya son dos las bodegas que tienen el tostado en el mercado, mientras otras trabajan en el mismo proyecto o en otros semejantes.
En el Ribeiro, los blogastrónomos gallegos tuvimos ocasión de probar el vino elaborado con uva helada en Casal de Armán. No era más que un experimento, pero por algo se empieza.
En la misma línea de vinos dulces elaborados con uva helada trabaja la bodega Mar de Frades, en Rías Baixas.
Sobre los trabajos que desarrolla el consejo regulador de Valdeorras tanto para la elaboración de tostados como de vinos dulces hechos de uva helada ya hablamos anteriormente en Colineta.
Y ahora le llega el turno a Monterrei, donde trabajan en la elaboración de vinos semejantes a los de Oporto, cortando la fermentación para conservar azúcar residual y encabezando con aguardiente vínico. El próximo domingo, en Arroz con Chícharos (Cadena SER Galicia) hablaremos sobre el asunto con el presidente del consejo regulador de la D.O. Monterrei, Antonio Anxel Méndez Atanes
Preparando el desayuno caí en la cuenta de que Robert Parker es un ser humano que imita a Dios.
- Ya le vale, ¿que tienen que ver Dios, Robert Parker y el desayuno?
- Pues nada, don Filomeno Petusis, es una manera de empezar cómo otra cualquiera. ¿Cuando usted iba a la fiesta que método empleaba?: “¿Eres de aquí o viniste a la fiesta? o ¿ligas?”.
- Mire, señor Vila, déjelo, que veo que podemos acabar con más gente en este post que en West Side Story.
- Pues efectivamente vamos a hablar del West Side de la península ibérica.
Decía antes de que Pestisuis me cortada el discurso, que hoy pensé que Parker imita a Dios: está en todas partes.
Ayer me acosté con una nota de prensa del Consejo Regulador de la D.O. Rías Baixas sobre las puntuaciones otorgadas por Parker a sus vinos y hoy me levanto con la información en casi todos los medios. El Consejo Regulador tiene por norma no dar información sobre las bodegas o los vinos puntuados por Parker o premiados en cualquier certamen, así que en la mayor parte de los periódicos se habla en general de los vinos de las Rías Baixas, cuando se debería hablar de 35 marcas. El único que hijo su trabajo como es debido fue M. Alfonso, de la delegación arousana de La Voz de Galicia, que buscó información sobre esas marcas y nos habla de que el mejor valorado fue Pazo de Señoráns, con 92 puntos, lo que significa que es un “vino de excepcional complejidad y carácter. En resumen, un vino fantástico“· (Recomiendo a todos leer el sistema de calificación de The Wine Advocate para ver cómo se puntúa de 50 a 100 y no de 1 a 100 cómo muchos piensan, y que los vinos con menos de 60 puntos son considerados “inaceptables“).
Pero yo quería escribir sobre la omnipresencia de Parker. Parker por aquí, Parker por allá y Parker por el otro lado. Vamos a acabar aburridos de Parker. Solo le faltan unos ojos achinados para que esto parezca el culto a la personalidad del líder en Corea del Norte.
Hoy un vino sin puntuar por Parker es como un restaurante que no aparece en la guía Michelín. La diferencia es que Michelín da que hablar una vez al año y Parker aparece incluso en la sopa. Lo dicho, que vamos a acabar aburridos de él.
Lo correcto sería decir que “The Wine Advocate”, la revista que fundó y dirige Parker, puntuó de esta o de aquella manera estos o aquellos vinos. Porque, señores, en España quien realiza las catas se llama Jay Miller (el de la foto). No sé si Parker estuvo alguna vez en Galicia, no sé si cató sus vinos, pero sí que Miller anda por aquí de vez en cuando.
Atribuirle a Parker las puntuaciones es como atribuirle a Xosé Lois Vilela la noticia firmada en Arousa.
- ¿Y quién es ese señor?
- Pues el equivalente a Parker en La Voz de Galicia, el director.
Los clientes más selectos de los vuelos intercontinentales de la aerolínea Britihs Airways podrán beber un vino gallego, en concreto un Rías Baixas de la subzona del Ulla, después de que la bodega Castro Brey haya ganado un concurso para el suministro de 26.000 botellas de Sin Palabras un monovarietal albariño producido en Camanzo, en el ayuntamiento pontevedrés de Vila de Cruces.
Castro Brey es una bodega familiar que dispone de 12 hectáreas de viñedo en Camanzo, con cepas de albariño que superan los setenta años de edad. Allí producen varios albariños monovarietales (Castrobrey, Señorío de Cruces, Castro Valdés) así como el Señorío das Regas (albariño, treixadura, godello y torrontés) y Castrobrey tinto, elaborado con caíño y mencía.
El Sin Palabras es la última creación de la bodega, que ya aparece entre los vinos puntuados por Parker (86 puntos) y recibió una medalla de plata por el Castro Valdés en la pasada edición de Iberwine, celebrada en Miami en el pasado mes de octubre y en la que solo se concedieron 40 medallas entre un total de 2.000 vinos participantes.
Esta nueva primicia de Colineta podréis ampliarla el próximo domingo escuchando Arroz con Chícharos (Cadena Ser Galicia, 12,30 horas), programa en el que entrevistaremos a Ramón Blanco, responsable de la bodega
Foto: www.castrobrey.com
Eva Mínguez, del consejo regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas habla sobre la presencia del C.R. en MadridFusión por primera vez y de la cata en la que 70 representantes de medios de comunicación extranjeros podrán conocer los vinos premiados en la Cata de las Añadas que recién celebró a D.O. con participación de vinos de añadas anteriores a la última.
Pincha para escuchar el podcast
Leo en Capítulo 0 que el Wall Street Journal eligió el albariño Don Olegario cómo uno de los vinos Deliciosos de 2008. En concreto el periódico norteamericano se refiere a la cosecha de 2005 del vino del Salnés.
En la lista del WSJ, que componen nueve vinos de Francia, Sudáfrica, Argentina, Italia y Australia el albariño es el único español. El periódico indica que “algunos de los vinos más excitantes del mundo proceden de España y el Don Olegario es un ejemplo“.
Con frecuencia los profesionales del periodismo gastronómico ponen a parir a los blogs del sector por considerar que detrás de los mismos hay una panda de indocumentados. Yo, que como se puede comprobar publico un blog gastronómico, no puedo estar de acuerdo con la opinión de mis colegas, y digo colegas porque también soy un periodista gastronómico que publica en medios convencionales.
No comparto esa opinión porque no separa el grano de la paja, que ciertamente hay mucha entre los blogs del sector. Lo más común en este pajar es hablar de oídas de lo que no se sabe o no se conoce, que me parece es lo que sucede hoy con un post sobre los 100 puntos otorgados por la Guía Proensa a Do Ferreiro Cepas Vellas, publicado en Directo al Paladar.
Espero sinceramente que esto sea fruto de la ignorancia. Porque sino tendría que pensar en que se trata de mala fe.
ACTUALIZACIÓN: Durante casi 40 minutos en este mismo post estuvo un texto amparado por una licencia Creative Commons que yo no podía reproducir sin incumplir dicha licencia. El motivo es que en Colineta hay publicidad y aunque que citaba su origen incumplía la licencia. Un amigo blogastónomo me avisó de la incorrección y de inmediato procedí a eliminar dicho texto
Por primera vez un vino blanco consigue la máxima puntuación (100 puntos) en la Guía Proensa, elaborada por el periodista especializado Andrés Proensa desde 2002. El mérito de que los blancos consigan puntuaciones hasta ahora reservadas a los tintos es de un Rías Baixas: Do Ferreiro Cepas Vellas’07, elaborado por el bodeguero de Meaño Gerardo Méndez Lázaro.
Según se puede leer en Soitu, en una información de EFE, también consiguieron la máxima puntuación de la guía tres tintos de Rioja y uno de la Ribera de Duero, de una bodega tan mítica como es Vega Sicilia.
Esta misma semana (6 de diciembre) Chicagoist proponía el Do Ferreiro Cepas Vellas como un vino que solo unos pocos privilegiados pueden degustar en la ciudad de Obama
© Colineta, 18-11-2008.- El primer fin de semana del programa Santiago Repetirás, organizado por Turismo de Santiago, comenzó con un lleno total en las dos acciones previstas: cata con maridaje de vinos de las Rías Baixas y conservas y talleres de cocina para niños. Estos últimos tuvieron que desdoblarse en dos dada la gran demanda, realizándose un taller por la mañana y otro por la tarde.
Por su parte, más de 40 adultos asistieron a una sesión de cata y maridaje, dirigida por María Sineiro en representación de la denominación de origen Rías Baixas y Francisco Bobadilla en representación de Cuca, la marca que aportó las conservas.
