Colineta

Los premios de las catas de quesos y mieles de Galicia se entregaron hoy en Santiago de Compostela.

En la X Cata de los Quesos de Galicia, las Distinciones de Oro fueron para

Prestes, de Queixería Prestes (Queso Tetilla)

Arquesán, de Campo Despesa, S.L. (Arzúa-Ulloa)

Don Cristanto, de Queixería Cristanto, SAT (San Simón da Costa)

Castelo, de Castelo de Brañas (Cebreiro)

Las Distincións de Plata recayeron en

Anzuxao, de Lácteos Anzuxao (Tetilla)

Ruta Jacobea, de Alimentos Ruta Jacobea (Arzúa-Ulloa)

Catadoiro, de Queixería Catadoiro (San Simón da Costa).

Y las Distinciones de Bronce fueron para

Ruta Jacobea, de Alimentos Ruta Jacobea (Tetilla)

Bama, de Queizuar (Arzúa-Ulloa)

Prestes, de Queixería Prestes (San Simón da Costa).

En la VII Cata de las Mieles de Galicia los premiados fueron, en la categoría de mieles multiflorais:

O Trobo, de Mª Fe Sixto Pernas, Distinción de Oro

O Testeiro de María Munín Tabeada, Distinción de Plata

Miel de Monfero, de Mª Gerardina Pena Alvariño, Distinción de Plata

La categoría de mieles monoflorais so opta la un premio:

O Testeiro, de María Munín Taboada, Distinción de Oro

© Colineta, 26-11-2008.- Ni todo lo que está amparado por una denominación de origen es maravilloso ni todo lo maravilloso está bajo su paraguas. Váyanse acostumbrando a esta idea.

Las denominaciones de origen nacieron en un principio para amparar únicamente vinos, y nacieron en una época en que Europa, su cuna, salía de la época de la posguerra, una época en la que antes que calidad había que producir cantidad para abastecer la toda la población.

Entonces La Mancha producía mares de vino de una calidad más que dudosa y ciertamente muy alejada de los logros de los últimos tiempos en esta árida zona. En la verde Galicia dominaba el vino revuelto, que hoy es patrimonio prácticamente exclusivo de Cataluña, porque en Galicia ya prácticamente no se ve más que en algunas, que no todas, de las contadas tabernas que quedan en el país. No sé si en Cataluña siguen aún en el revuelto o volvieron a él buscando una supuesta originalidad del producto. Supuesta, digo, porque aquel vino revuelto era fruto de unas malas prácticas vitivinícolas.

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© Colineta, 23-11-2008.-La VII Cata de las Mieles de Galicia y la XI Cata de los Quesos de Galicia comienza en Santiago de Compostela el lunes 24 de noviembre y terminará el jueves 27 con la entrega de los galardones en un acto presidido por el conselleiro de Medio Rural, Alfredo Suárez Canal.

La VII Cata de las Mieles de Galicia se organiza en colaboración con el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Miel de Galicia y con la participación de un total de 19 mieles gallegas a concurso, de las que seis son monoflorales y trece multiflorales. Los siete expertos que conforman el Panel de Cata realizarán un examen visual, olfativo y gustativo de las muestras, fijándose en aspectos como la intensidad del olor, el gusto, o la homogeneidad del producto. Las seis mieles multiflorales mejor clasificadas en la fase de selección pasarán por la tarde a la Cata Final de la que saldrán las 3 mieles premiadas.

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De Colineta

El cocinero pontevedrés Xose Cannas, del restarurante Pepe Vieira Camiño da Serpe, será el representante gallego en el congreso sobre la cocina del mar que tendrá lugar en Cambrils a finales de octubre

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En octubre el Atlántico y el Mediterráneo estarán conectados a través del Fórum del Mar que tendrá lugar en Cambrils (Tarragona)

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Quinta do Buble (D.O. Monterrei), y Joaquín Rebolledo Barrica 2006 (D.O. Valdeorras), en las categorías de blanco y tinto respectivamente, fueron considerados los mejores vinos de Galicia en la XX Cata de los Vinos de Galicia, que finalizó hoy en Monforte de Lemos. Participaron 223 marcas de 156 bodegas.

Los restantes vinos premiados fueron los siguientes

D. O. Ribeiro

1º Acio de Ouro: Casal de Armán

2º Acio de Prata: Gomariz X

3º Acio de Bronce: Pazo Do Mar Expresión

D. O. Valdeorras

1º Acio de Ouro: Erebo

2º Acio de Prata: Viña Abad

3º Acio de Bronce: Viña Somoza Godelllo Selección

D. O. Rias Baixas

1º Acio de Ouro: Finca De Arentei

2º Acio de Prata: Martin

3º Acio de Bronce: Pazo da Bouciña

D. O. Ribeira Sacra

1º Acio de Ouro: Algueira

2º Acio de Prata: Adega Barbado

3º Acio de Bronce: Peza do Rei

D. O. Monterrei

1º Acio de Ouro: Pazo de Monterrei

2º Acio de Prata: Fragas do Lecer

3º Acio de Bronce: Ladairo Blanco

Cosechero blanco

1º Acio de Ouro: Viña Axentea

2º Acio de Prata: Castro de Lobarzan

Cosechero tinto

1º Acio De Ouro: Castro De Lobarzan

2º Acio de Prata: San Mamed

3º Acio de Bronce: Estrela

X Cata das Augardentes de Galiza 2008

Al mismo tiempo se realizó la X Cata das Augardentes de Galicia, en la que participaron 26 marcas, con el siguiente palmarés:

1º Pote de Ouro: Pazo Señorans

2º Pote de Prata: La Val

3º Pote de Bronce: Quenza

Atentos compostelanos: vuelve el Alameda. Fue uno de los restaurantes más clásicos de Santiago, en el que se cocieron algunos de los acontecimientos de nuestra historia más reciente y sede de afamadas tertulias. Hasta que un día cerró sus puertas. Después reabrió fugazmente como cervecería para volver a cerrar.

Ahora está ya todo dispuesto para la reapertura, conservando su signo más distintivo: la cocina tradicional, de producto, pero modernizada por manos expertas.

En el nuevo Alameda habrá dos ambientes bien diferenciados: en la planta baja cocina tipo bistró, con productos de primerísima calidad y precios razonables.

En la planta superior renacerá el ambiente de restaurante clásico de siempre.

Al frente de los fogones un cocinero compostelano de primera línea cuyo nombre por el momento no puedo revelar.

Solo falta a licencia municipal para instalar en la calle unos andamios que permitan renovar la galería de la planta superior. Después de esa obra abrirá inmediatamente sus puertas al público. El objetivo es que en verano esté funcionando.

Hace ya algún tiempo que Meigas Fóra comercializa un licor de toxo, muy bien presentado con una ramita del arbusto en el interior de la botella, similar a un licor de hierbas algo mentolado y que a mí, que quieren que les diga, me gusta bastante. Detrás de la destilería está Domingo Cortizas, un gallego emprendedor donde los haya, que pasó de fabricar prendas de cuero en Ares a fabricar empanadas en Madrid para acabar, de momento, al frente de esta destilería coruñesa.

Pero no es el único. Recientemente encontré en la plaza de abastos de Compostela las botellas que se ven en la fotografía, de la marca Codesal. No puedo hablar de lo que hay dentro de la botella, pero lo cierto es que la imagen gráfica no es muy atractiva y además puede dar lugar a confusión con la inclusión de esa flor de codeso en lugar de la más acomodada de tojo.

Me llamó la atención que unas botellas están rotuladas en gallego y otras en castellano, aunque inicialmente pensé que se trataba de castrapo. Pero consulto el diccionario de la Real Academia Española y me saca de mi burramia: tojo es un término correcto en castellano. Claro que fuera de Galicia pocos saben qué es el tojo, así que mejor sería poner su retrato en la foto.

Lo del licor de tojo no es cosa de ahora. Fue allá por la década de los setenta del siglo pasado cuando se inventó el licor de flor de tojo por parte Destilerías del Noroeste, de Xubia (A Cruña) (sic).

Entonces yo era muy joven y no bebía licores, pero recuerdo el impacto de la aparición en el mercado de aquel licor absolutamente enxebre, fabricado en Galicia, etiquetado en gallego (si hoy es una novedad imaginen hace cerca de 40 años y con Franco aún vivo) y reproduciendo en su caja la bandera y el himno gallego. Aun no me explico como los grises no disolvieron nunca a los parroquianos presentes en cualquier taberna gallega.

Durante un tiempo las botellas de licor de tojo se vieron en todos los bares y tabernas de Galicia. No sé si lo vendían o no, pero con el paso del tiempo la presencia del mismo se fue reduciendo hasta desaparecer.

La botella de la foto la encontré hace unos años en Lagoa (Alfoz), en una taberna que acababa de cerrar sus puertas por jubilación del propietario. Allí conseguí también botellas de ginebra Focking y una verdadera joya: una botella original de Triple Seco, con su absurdo formato, que ya sacaré aquí otro día.

Como en la foto adjunta no es posible leer el texto, reproduzco a continuación lo que dice su etiqueta, sin quitar ni poner coma:

“LICOR DA FROR DO TOXO

O TOXO, SEMPRE ALPURNADO, ALDRAXADO E ATACHADO, ESTA EIQUI POR ALGUNHA RAZON. NINGUEN TENCIONOU OS MOTIVOS DA SUA PRESENZA NA NOSA BIEITA TERRA. MAIS TIVO DE CHEGAR O MOMENTO DE FAGUERLLE COMPRIDO HOMAXE O QUE CONTEN ESTA BOTELLA, CEIBOUNO O TOXO: ENTON ¿VAL OU NON?.

TEN DE SER UNHA LABOURA DE DESCOBERTA FEITA PO-LOS TEINICOS DE

DESTILERIAS DEL NOROESTE

DE

XUBIA (A CRUÑA)”

La noticia pasó por Galicia sin que nos fijásemos en ella, pero hace ya casi una semana que el grupo catalán Codorníu presentó su “Raimat albariño”, un vino elaborado en las bodegas que el grupo tiene en la denominación de origen Costers del Segre (Lleida) con las uvas de la variedad albariño procedentes de viñedos plantados allí hace ocho años. Es el primero vino español elaborado con albariño fuera de Galicia.

La presentación se realizó en Londres, donde Codorníu también anunció que va a elaborar un vino en la D.O. Rías Baixas (Leiras), para lo cual alquiló parte de las instalaciones de una bodega pontevedresa. Ya se verá cuanto vino de una y de otra D.O., elaborado con albariño, comercializan. Mientras no se demuestre el contrario, a mí la presencia de Codorníu en Rías Baixas me huele la operación de marketing para apoyar el “albariño” catalán.