Cocidos con algunas variaciones sobre lo tradicional, oreja de cerdo con foie y guiso de calamares son los ganadores de los premios concedidos por el jurado en el 4º Concurso de Tapas de Lugo.
En Lugo salir de tapas es una actividad casi tan automática como respirar.
Su Concurso de Tapas llega este año a la cuarta edición con 40 locales participantes.
Dos tintos gallegos triunfaron en el reciente II Concurso de los Vinos del Noroeste, celebrado la pasada semana en Ponferrada, dominado, como era de esperar, por los vinos del Bierzo.
Pero en el apartado de tintos jóvenes, las denominaciones de origen gallegas encontraron un espacio para Lagar del Cigur y Castro de Lobarzán. El primero de estos vinos, de Valdeorras, consiguió una medalla de oro en la categoría de tintos mencía jóvenes, mientras que el segundo, de Monterrei, llevó un oro en la categoría de tintos jóvenes. El resto de medallas (hasta un total de tres oros) en ambas categorías correspondieron a vinos del Bierzo.
En el apartado de blancos cinco de las seis medallas de oro vinieron para Galicia: Sameiras 1040, Cuñas Davia Barrica (Ribeiro) y Don Pedro de Soutomaior Tempo (Rías Baixas) en la categoría de blancos en barrica, y Don Pedro de Soutomaior Nieve Carbónica (Rías Baixas) y Beade Primacía (Ribeiro), en la de blancos, categoría en la que también recibió medalla de oro Vega de la Reina Sauvignon Blanc, de la denominación de origen Rueda.
En el concurso participaron más de 300 vinos de Galicia, Castilla y León, Asturias, Cantabria y Norte de Portugal.
“Milhojas de cerdo con calabacines y manzana reineta”, del bar Costa Verde, fue elegida mejor tapa por el jurado del tercer concurso Ribadeo de Tapeo, que finalizó el pasado domingo en la localidad mariñana.
También hubo premios en la modalidad de tapa creativa (Pavo relleno con salsa de peras, de O Cantón) y tradicional (Arroz de Rinlo, de La Cofradía).
En esta tercera edición participaron 33 locales que presentaron 55 tapas. Todo un record para una pequeña localidad que no llega a los 10.000 habitantes y que se convirtió en pionera de la celebración del concurso de tapas, sirviendo de referencia para muchas localidades de Galicia y Asturias.
Del 28 de junio al 13 de julio SANTIAGO(é)TAPAS dará la oportunidad a todos los bares y cafeterías de la ciudad de presentar sus mejores tapas a los compostelanos y visitantes, en un concurso organizado por Turismo de Santiago, organismo municipal que está convirtiendo Compostela en la capital de la gastronomía gallega, como lo prueban los sucesivos eventos organizados: tour gastronómico, Santiago Repetirás, Forum Gastronómico, ahora el concurso de tapas… y lo que vendrá.
El concurso fue presentado públicamente hoy por el concejal de Turismo y Promoción Económica, Xosé Manuel Iglesias, quien explicó que la cosa va más allá de un concurso al estilo habitual, con un curso previo dirigido a los hosteleros interesados, rutas de tapas, premios para hosteleros y público y un original elemento: el “tapasporte”, que los clientes podrán sellar (¿habría que decir “visar”?) en cada establecimiento que visiten y que les dará derecho a premio a todos los que completen una o más etapas. Los clientes podrán además votar sus tapas favoritas y participar de esta manera en el sorteo de dos billetes de Air Berlín a cualquier destino europeo operado por esta compañía.
Los hosteleros premiados también tendrán premios en metálico (1.000 euros en cada categoría), diplomas, regalo, dos páginas de publicidad en prensa escrita para la mejor tapa y la posibilidad de ganar un viaje para dos personas al Forum Gastronomic de Girona del próximo año.
El curso de tapas para hosteleros será impartido por expertos vascos y catalanes de primerísima línea: Edorta Lamo e Íñigo Cojo de A Fuego Negro (San Sebastián) y Paco Guzmán del Restaurante Santamaría (Barcelona).
Ata o próximo domingo (6 de abril) 17 locais de hostalería de Fene (A Coruña) participan no I Concurso de Tapas Concello de Fene, coa obriga de servir as tapas de balde coas consumicións que cadaquén realice.
Como é habitual neste tipo de certames, que cada vez se extenden máis por Galicia adiante para alegría dos afeccionados, hai dúas categorías: tapas tradicionais e tapas innovadoras.
O público poderá participar na concesión dun premio por votación popular, participando ao mesmo tempo no sorteo dunha fin de semana na illa da Toxa.
Haberá ademais un xurado, do que formarei parte, que elixirá entre o luns e o martes próximo a mellor tapa tradicional e a mellor creativa. Xa vos contarei o día 8 á volta de Fene.
(Acabo de caer na conta de que vou ter que ampliar o meu curriculum cun apartado de “xurados gastronómicos”: concursos de tapas de Ribadeo(2 veces) e de Fene, concurso de cociña con filloas da pedra (2 veces), concurso de cortadores de xamón (2 veces), concurso de polbeiras do Forum Gastronómico, concurso de innovación gastronómica tamén no Forum, concurso de cociña da escola de hostalería Fragas do Eume…)
