El libro de cocina de Alice B. Toklas

La norteamericana Alice B. Toklas vivió una buena parte de su vida a la sombra de la escritora Gertrude Stein, su compañera sentimental y profesional, y se hizo famosa en 1954 con un libro de cocina que ahora se publica en Español bajo el título de “El libro de la cocina de Alice B. Toklas”.

Ayer, 23 de octubre, llegó a las librerías y recibí el pertinente aviso de mi librero de confianza, al que ya había encargado mi ejemplar.

Un primer y rápido vistazo al mismo, con lecturas salteadas, deja en mí la satisfacción del reencuentro con los libros de cocina y recetas que hacen apasionante su lectura al estar llenos de historias que convierten en accesorios los ingredientes y técnicas culinarias. El libro recuerda obras de Cunqueiro, Camba, Picadillo, Pla, Vázquez Montalbán… y lleva a pensar que la literatura gastronómica está casi perdida y suplantada por aburridos recetarios que más parecen el vademecum de un boticario.

Después de esa primera lectura fragmentada sé que me esperan algunas horas de intensa satisfacción con la lectura de las andanzas de Alice en la cocina y en la mesa de invitados tan singulares como el propio Picasso.

Alice B. Toklas se hizo famosa por este libro y, sobre todo, por la receta del pastel de hachís, y su historia acabó en el cine con la película Te quiero Alice B.Toklas (1968), protagonizada por Peter Sellers. Y aunque la B. de su nombre sea abreviatura de Babette, nada tuvo que ver con El Festín de Babette.

La traducción al castellano es obra del gallego Xosé Antonio López Silva, que no hace mucho recuperaba algún artículo gastronómico de Cunqueiro en “De santos y milagros”

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