Cortes de Muar

Queso Cortes de Muar

Cortes de Muar es la marca que acaba de sacar al mercado una pequeña quesería artesanal de Silleda con el objetivo de darle un valor añadido a sus productos.

El márquetin se basa en el doble sentido gallego de la palabra cortes, que lo mismo denomina el lugar donde se guardan las vacas que el espacio que ocupan los diputados del Congreso español. La cosa da para chistes, pero no es el objetivo de la quesería, que nos presenta sus productos vestidos de gala, como se puede ver en la fotografía.

También juegan con la onomatopeya del sonido de las vacas y con la palabra que lo define en gallego: muar.

Detrás de esta divertida presentación y del márquetin que hay detrás está un queso de los que sorprenden, aunque siempre hay peros.

El de la foto, con el traje de la vaca Marela, es un queso del país, elaborado con leche de vaca pasterizada que presenta un potente aroma a leche y mantequilla y un claro sabor sabor al queso tradicional gallego, con una acidez muy equilibrada y un punto de sal muy acertada. Un queso muy aromático y muy sabroso.

A estas alturas del post seguro que la mayor parte de los lectores, sino todos, piensan que se trata de un queso de tetilla. Y ahí está el pero. El queso emplea la forma del tetilla pero no está amparado por la D.O.P. Tetilla. El productor considera que la denominación de origen no le va aportar nada pero emplea un formato que todos identificamos con el Tetilla. Un error que tiene fácil solución, ya que cómo digo el queso es de gran calidad.

Cortes de Muar se prepara para sacar al mercado nuevos quesos, como uno elaborado con leche cruda de O Alle por medio de un acuerdo con el propietario de esta marca, del que saldrá un queso con la marca Cortes de Muar y otro con la de O Alle, ambos elaborados con leche cruda.

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