Morrón de Ferrolterra

Pimiento

Galicia podría ser una potencia en la producción de frutas y hortalizas de calidad si prestáramos más atención a las variedades tradicionales del país, que en muchos casos duermen en los bancos de semillas de Mabegondo o de la Misión Biológica de Galicia.

Claro que no basta con que los productores se fijen en esas variedades, sino que los consumidores también tenemos que estar dispuestos a aceptar el sobreprecio que las mismas suponen sobre lo que pagamos por hortalizas que parecen sacadas de cadenas de producción industrial: abundantes, baratas, toditas con el mismo aspecto… e igualmente insípidas.

En esa labor de recuperación la Cooperativa O Val, de Narón, se está convirtiendo en el brazo ejecutor de los proyectos liderados por las asociaciones Nuevos Horizontes y Costa Noroeste.

La cooperativa, conocida por la producción del pimientos de O Couto (IGP), se lanzó este año a la aventura de sacar al mercado el tomate negro de Santiago, del que ya hablamos en diversas ocasiones desde hace un año, pero ahora presenta en sociedad el “pimiento morrón de Ferrolterra”, una variedad tradicional de la zona que fue recuperada por el Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo, lo mismo que el negro de Santiago.

Popularmente, en la zona productora este pimiento es conocido cómo “Couto grande”, pero al estar reservada la palabra “Couto” para el pimiento con IGP, la denominación con la que se comercializa es la de “pimiento morrón de Ferrolterra”.

Visité la cooperativa coincidiendo con la llegada a la misma de una remesa de este pimientos y, aparte del color y la forma peculiar, más achatada que los morrones que habitualmente encontramos en el mercado, lo que más me llamó la atención fue el peso de cada pieza, momento que refleja la fotografía. La explicación es sencilla, ya que se trata de pimientos muy carnosos, lo que los hace especialmente acomodados para asar o rellenar, preparación en la que mantienen la forma mejor que otros morrones, según comentó uno de los productores.

Los morrones de Ferrolterra ya están en el mercado, aunque por el momento de forma muy localizada, pero si la respuesta del mercado es buena, el año próximo seguro que se ampliará.

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