Salimat, una imagen inquietante

Vendedora de frutas

Hubo un tiempo en que Silleda fue una potencia en ferias agropecuarias con la Semana Verde de Galicia, nombre que supongo imitó al de la Semana Verde de Berlín cuando esta feria alemana era, posiblemente, la más importante de Europa y que dio pie entonces a muchas bromas sobre el eje Berlín-Silleda. Pero, insisto, Silleda era una potencia.

Entonces ni había las instalaciones actuales ni trazas de ellas. La feria se celebraba en pleno monte, con la maquinaria distribuida por el medio de los pinos, pero no faltaba ninguna de las marcas presentes en España, representadas por sus casas matrices emplazadas en Madrid o Barcelona. Con el tiempo las cosas fueron cambiando y la Semana Verde fue poco a poco a menos, como también pasó con otras ferias españolas de primer nivel, como la FIMA de Zaragoza, Expoaviga en Barcelona o Euroagro en Valencia.

En Silleda nació, como complemento de la Semana Verde, el Salón de la Alimentación del Atlántico (Salimat) que este año presenta un aspecto ciertamente desesperanzador. Parece que se impone un cambio radical y puede que el futuro sea un mercado en el que se puedan comprar chorizos, pan, queso, empanadas, pasteles… que parece ser lo único que interesa a los visitantes.

Yo no olvido aquellas magníficas ediciones de los ochenta y mantengo la manía de pasar cada año por la Semana Verde y Salimat y, como mejor es ser positivo, dejo a continuación las fotos de algunas de las cosas que pude ver.

Destacar por encima de todo la presencia de muchos vendedores de embutidos procedentes de la meseta y Extremadura, así como muchos dulces de origen portugués. Y la atracción que para los visitantes suponen esas vacas tan desconocidas que componen el grupo de morenas del noroeste, como las vianesas y cachenas, que son un tesoro que estuvimos a punto de perder y que poco a poco se van recuperando, lo mismo que el cerdo celta. Si hacen las cosas bien y con cabeza tienen mucho que ganar y poco que perder.

Por el camino tuve que parar para fotografiar ese puesto de venta de frutas en la carretera, en el que una muñeca sustituye a la vendedora y compone una imagen inquietante.

Empanada

Empanada

Pastel de Tentugal

Pastel de Tentúgal (Portugal)

Vianesa

Vaca de raza Vianesa

Cachena

Vaca de raza Cachena, con cría

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