Ribadeo de Tapeo 2012, tapas premiadas

Rolo de tenreira con verduriñas e puré de pistachos.

El fin de semana pasada terminó la séptima edición del concurso de tapas Ribadeo de Tapeo. Parece que en los últimos tiempos los cocineros se centran más en la presentación, llegando a montar auténticos espectáculos, que en la substancia de las tapas. Una buena presentación es importante cuando la tapa resulta sabrosa y equilibrada, pero no arregla un desaguisado culinario.

En esta edición los premios del jurado fueron para las siguientes tapas:

1º premio: Rollo de ternera con verduritas y puré de pistachos en salsa agridulce, del restaurante A Dorada do Cantábrico. Una tapa-menú, compuesta de crema de verduras, carne, ensalada y postre. Notable el puré de pistachos.

2º premio: Librito de las letras gallegas, del restaurante La Solana. Un librito de pasta filo rellena de migas de marisco y un chupito de crema de nécoras. Muy bueno el librito.

3º premio: De la batea a la lata, de Sala Kursal. Dos impresionantes mejillones envueltos en gelatina sobre una cama de confitura de tomate.

Libriño das letras galegas

Libriño das letras galegas

Da-batea-á-lata-(Kursal)-b

Da batea á lata

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