Gaviota a la cazuela

Gaviota

Foto (licencia CC): vonKinder

Leyendo “De santos y milagros“, la selección de artículos periodísticos de Álvaro Cunqueiro realizada por Xosé Antonio López Silva y que recomiendo a todos los interesados en el mindoniense, encuentro la referencia a un santo bretón (aunque irlandés de nacimiento), que, según Cunqueiro, se alimentaba de sidra y huevos de gaviota.

La pregunta inmediata es obvia: ¿se comen los huevos de gaviota?¿dónde?.

La respuesta es evidente: todo lo que es comestible, se come en algún lugar del mundo por mucho que en otras partes pueda provocar repulsión o asco, que no son más que efectos culturales. Recuerdo una comida en que mi compañero de mesa decía que él no comía bichos crudos y vivos ni gusanos ni arañas, así que sus ostras, percebes y nécoras las papé yo. Era catalán. Pero no más raro que cualquiera de la inmensa mayoría de gallegos que, en Cataluña, no le meterían el diente la unos caracoles a la llauna.

Pero volvamos con los huevos de gaviota. Como no podía ser de otra manera, su consumo es habitual en varios sitios, como Inglaterra, donde al parecer se consideran una delicadeza, o en Noruega, donde consideran a las gaviotas una plaga y no tienen reparos en comer sus huevos en compañía de una cerveza.

Incluso di con alguien que, sin haberlas probado nunca, ofrece recetas no de huevos, sino de gaviota, e incluso una peculiar manera de cazarlas con caña. No sé si alguien llegaría a cazar la gaviota y llevarla a la cazuela.

3 comentarios sobre “Gaviota a la cazuela

  • el 15 de mayo de 2012 a las 09:44 09Tue, 15 May 2012 09:44:28 +000028.
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    Me han contado en más de una ocasión que hace mucho tiempo en las islas Cíes se comían huevos de gaviota!! (o hubo quien lo hacía). También me han contado de las empanadas de cormorán…

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  • el 15 de mayo de 2012 a las 19:40 07Tue, 15 May 2012 19:40:40 +000040.
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    Milu, muy interesante aportación. Ya se por donde comenzar a preguntar.

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  • el 23 de septiembre de 2012 a las 18:35 06Sun, 23 Sep 2012 18:35:08 +000008.
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    Mira, el cormoran si es de consumo general en la zonas rurales costeras de México en donde lo llaman “pato culebrero”, pero a mi me llama mucho la atención, todo lo relacionado con este tipo de animales poco convecionales para comer, en visto en canal “natgeo” una perona inglesa que recoge animales atropellados y os come entre otros una gaviota y he visto por internet que en España hasta hace no mucho se contemplaba a la gaviota, el zarapito los archibebes, como especies cazables, asi que ¿por que no desgutarlas?

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