Los más “ricos” de Melide


En estos días (13 de mayo) se celebra en Melide la Fiesta del Melindre y de la Repostería Tradicional para promocionar los dulces propios de la comarca, donde aún trabaja un buen número de reposteros tradicionales. Se puede encontrar información en la web Festa do Melindre mientras que el ayuntamiento, organizador de la misma, olvidó en 2008 que tenía dos párrafos dedicados a la fiesta en el portal municipal.

Quien conozca un melindre sabe ya que lo de la foto no es uno de estos dulces que se producen en otros muchos lugares de Galicia (los últimos que me sorprendieron son de O Carballiño y los conocí gracias a Aurora Baranda, la famosa pulpeira).

La foto que encabeza el post es de un “rico”, una especialidad que únicamente se elabora en Melide. Los ricos son, en definitiva, las tradicionales galletas de mantequilla cocida, aunque con un formato bien peculiar.

Hace tiempo tuve la oportunidad de ver cómo se elaboran estos ricos en uno de los obradores con más sabor tradicional de Melide, Casa Melchora, que actualmente está cerrada por enfermedad de su responsable, a la que desde aquí le deseo lo mejor.

De aquella visita a Casa Melchora quedó un post en el que explico lo que me contaron, es decir, los secretos de los ricos.

Y aprovecho para dejar aquí la entrevista emitida el pasado sábado en la SER con el presidente de la asociación de resposteros artesanos de Melide, Alberto Rodríguez, productor de melindres y ricos en la cafetería Estilo.

7 comentarios sobre “Los más “ricos” de Melide

  • el 08 de mayo de 2012 a las 16:21 04Tue, 08 May 2012 16:21:24 +000024.
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    Melindres e almendrados; con o que sobra de uns, fanse os outros. Sabedoría popular.

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  • el 08 de mayo de 2012 a las 23:37 11Tue, 08 May 2012 23:37:47 +000047.
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    Dun, dun, dun, Baños de Molgas; dun, dun, dun, melindres de Allariz; rosquillas de Ribadavadia e bon viño do pais¡¡
    Así cantaba o Angel dos Meigas, ao ritmo de rock an roll, ou como carallo se escriba.
    E os melindres de Allariz, que?

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  • el 09 de mayo de 2012 a las 08:36 08Wed, 09 May 2012 08:36:01 +000001.
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    Razón ten a sabedoría popular, Danniland: os melindres so levan xema de ovo e coas claras fanse os amendoados.
    Carqueixa, de Allariz os melindres, os amendoados, as améndoas de pico…

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  • el 09 de mayo de 2012 a las 10:36 10Wed, 09 May 2012 10:36:12 +000012.
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    Don colineta, piedade para os que estamos a dieta (por prescrición médica). Un favorciño: os vindeiros 20 posts ou así dedicados aos valores da leituga, que ten moitos, seica.

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  • el 09 de mayo de 2012 a las 10:37 10Wed, 09 May 2012 10:37:52 +000052.
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    Ah, e conste que con xema, améndoa e azucre o meu pai facía outros amendoados que flipabas (máis menos a metade de xema que de clara, para os que queiran probar).

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  • el 09 de mayo de 2012 a las 11:27 11Wed, 09 May 2012 11:27:10 +000010.
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    Perdón, o dobre de xema, non a metade.

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  • el 14 de mayo de 2012 a las 20:41 08Mon, 14 May 2012 20:41:28 +000028.
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    Pero que bueno:))
    Habia ido a un restaurante gallego que acompañaban con este dulce orujo si?

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