El Forum más cultural

Una larga e intensa ovación se escuchó en el auditorio, lleno hasta la bandera, del palacio de congresos en el penúltimo acto del Forum Santiago 2012, en el que se entregaron los premios Picadillo. El público reconoció con su aplauso la labor de todos los agasajados, aunque me pareció especialmente intensa en el caso de Belarmino Fernández, el emigrante de Sober (Lugo) que montó el imperio Rubaiyat y no olvidó su tierra, donde entre otras cosas montó una escuela de hostelería.

Pero la sola mención del agasajado con el premio especial hizo atronadores los aplausos: Isaac Díaz Pardo, reconocido por “su especial contribución a la preservación y renovación de la cultura y de la identidad gallega traducida, en el ámbito gastronómico, en la creación de toda una identidad plástica singular para la mesa y la gastronomía de Galicia a través de la vajilla y las piezas cerámicas”. Isaac Díaz Pardo fue el re-fundador de Sargadelos.

Cultura y gastronomía de la mano cerraban la edición del Forum en que más presente estuvo la Cultura, con mayúsculas, cogida de la mano de la cultura gastronómica, que no por más practicada deja de ser cultura.

Atrás habían quedado ya el Cine-Cena o la sesión de Ópera y Gastronomía del viernes y el Gustorama del sábado. O la sesión del domingo dedicada a Cunqueiro (Álvaro Cunqueiro en la cocina gallega actual) en la que no solo homenajeamos al escritor de Mondoñedo sino que recordamos la obra literaria y gastronómica de Julio Camba con motivo del cincuentenario de su muerte (28 de febrero de 1962) y también de Rosalía de Castro, nacida en Compostela hace 175 años (24 de febrero de 1937).

De Camba es conocida especialmente “La casa de Lúculo”, aunque la gastronomía está presente en otras partes de su obra.

Rosalía es conocida por todos pero su obra desconocida por la mayoría. Por eso terminamos la sesión con las primeras estrofas de “Follas Novas”, obra fundacional de la literatura gallega contemporánea. Cinco estrofas llenas de cosas de comer:

Has de cantar,
que che hei de dar zonchos;
has de cantar,
que che hei de dar moitos.

Has de cantar,
meniña gaiteira;
has de cantar,
que me morro de pena.

Canta, meniña,
na beira da fonte;
canta, daréiche
boliños do pote.

Canta, meniña,
con brando compás,
daréiche unha proia
da pedra do lar.

Papiñas con leite
tamén che daréi;
sopiñas con viño,
torrexas con mel.

Patacas asadas
con sal e vinagre,
que saben a noces.
¡Qué ricas que saben!

2 comentarios sobre “El Forum más cultural

  • el 03 de marzo de 2012 a las 15:03 03Sat, 03 Mar 2012 15:03:36 +000036.
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    Bueno, vale, paseime na miña contracrónica, pero tampouco non hai que avasallar 🙂

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  • el 03 de marzo de 2012 a las 15:05 03Sat, 03 Mar 2012 15:05:42 +000042.
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    Carallo, eSedidió, colleume con deberes sen facer. Agora mesmo leo a súa contracrónica e xa lle direi.

    Respuesta

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