Doce mandamientos para comprar un Capón de Vilalba

El próximo domingo se repetirá un rito gallego del que muchos hablan y no todos conocen: la feria del Capón de Vilalba, a la que concurrirán, como cada año, alrededor de 1.200 animales.

Merece la pena pasar por Vilalba y comprar un capón, pero para eso es necesario saber algunas cosas:

1.- Los capones se presentan por parejas habitualmente, pero se venden por unidades. Aquello de “¿la donde voy yo con dos capones?” no sirve.

2.- Se trata de una feria, así que el precio no es fijo. Si a usted le gusta el trato, trate. Pero no olvide que tiene enfrente a profesionales que todos los años se ven en la misma situación.

3.- Si no le va el trato igual sabe aprovechar las fluctuaciones del mercado. Como en toda feria los precios suben o bajan en función de la oferta y la demanda. Lo complicado es saber cuál es el mejor momento para comprar.

4.- Si le parece caro lo que va a pagar por su capón piense que da de comer a gusto una docena de personas. Calcule cuanto le va a costar otra carne para toda esa gente y verá que el precio está muy asustadito.

5.- Antes de comprar dele un vuelta a toda la feria, pregunte y hable con vendedores y compradores.

6.- Lleve en el bolsillo una bolsa idónea para acoger lo que compre. Esta es una feria, no un supermercado.

7.- Si piensa mandar el capón de regalo debe saber que en la propia feria le venderán una caja de madera adecuada para ese fin. Y que allí mismo podrá expedir el capón por medio de una compañía de transporte urgente refrigerado. Esto es una feria, pero con todas las comodidades.

8.- Si va a llevar el capón para a casa en el maletero del coche no está de más que lleve en el mismo una bolsa térmica o una nevera de camping. Si piensa comrar más de un capón lleve tantas bolsas como animales va a adquirir. Si las olvida (que las olvidará) puede comprarlas en un comercio vilalbés, que estarán todos abiertos.

9.- Si, una vez en casa, desea cocinar el capón siguiendo la receta de Toñi Vicente, relleno de manzanas como le gustaba a Cunqueiro, mire este post de Colineta.

10.- Si prefiere elegir otra receta, compre el libro El capón de Villalba y su cocina.

11.- Se quiere saber algo más sobre lo que escribió Cunqueiro sobre los capones de Vilalba, pique aquí.

12.- Si tiene algo máis que decir al respecto (que lo tendrá) dígalo para que aprendamos todos.

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