Cunqueiro y la gastronomía gallega: un homenaje

Álvaro Cunqueiro, uno de los más grandes escritores de la historia de Galicia, nació en la villa episcopal de Mondoñedo, capital de unas de las siete antiguas provincias de Galicia, un 22 de diciembre. Hará 100 años el próximo mes.

Lo que Cunqueiro hizo por Galicia, por nuestra lengua, cultura y literatura está aún por cuantificar. Probablemente porque será imposible encontrar un sistema métrico que permita hacerlo. De la misma manera, es imposible poner en cifras la labor del mindoniense como difusor de los sabores y aromas de nuestra cocina, de nuestros productos y de nuestros vinos.

Jamás podremos olvidar a don Álvaro. Y por eso el próximo 26 de noviembre un grupo de amantes de la gastronomía y de la obra de Cunqueiro le vamos a ofrecer el homenaje en que él, gustosamente, habría participado, porque la mesa y la taza de vino van a ser protagonistas fundamentales. Alimentaremos el cuerpo con una cata de los vinos más cunqueirianos para después dar buena cuenta de un menú, basado en los platos presentes en su literatura, que cocinarán cuatro grandes chefs gallegos: Pedro Roca será el encargado de dirigir un barco que tripularán Chef Rivera, Flavio Morganti y Marcelo Tejedor.

Previamente alimentaremos el espíritu con una charla sobre la gastronomía en la literatura de Cunqueiro.

El programa completo se puede encontrar en este enlace, con información sobre la manera de participar en este homenaje, que se prolongará por lo menos hasta el 22 de diciembre por medio de la publicación en blogs y redes sociales de textos de todo tipo relacionados con Cunqueiro. Todos podemos participar en este homenaje. Tu también

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