Guía secreta da gastronomía de Galicia. Lugo

Ayer presentamos en Lugo, en el marco de los actos que acompañan al VI Congreso Mundial del Jamón, la Guía secreta de la gastronomía de Galicia. Lugo, editada por Alvarellos y que viene a ser el segundo tomo de un proyecto que abarcará toda Galicia, y del que en 2010 se publicó la primera entrega, correspondiente a Ourense, de la mano de Martín Álvarez.

Fue un placer presentar el libro en la lucense plaza de San Marcos, a un paso de La Sucursal, donde mi madre compraba, al poco de regresar de Cuba, los frijoles negros y el arroz de grano largo Hon-Chi. Es uno de mis primeros recuerdos gastronómicos.

La guía es fruto de casi dos años de trabajo y cincuenta de experiencias lucenses, y la mejor manera de hacerse una idea sobre la misma es ver el capítulo capítulo en la web de la editorial.

El texto fue enriquecido con seis aportaciones de lo más interesante, firmadas por Helena Villar Janeiro, Mercedes González Rodríguez, Santiago Jaureguizar, Xavier P. DoCampo, Iago Castrillón y Manuel Gago. A todos gracias una vez más.

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