¿Queremos Fórum Gastronómico?

El Alcalde de Santiago de Compostela decidirá esta semana si el ayuntamiento apoya o no al Fórum Gastronómico Santiago 2012. Pero no le toca a él decidir si el próximo año tendremos Fórum, que en ese asunto la última palabra es de Pep Palau, Von Arend & Asociats, propietarios de la marca y con capacidad suficiente para sacar adelante el evento sin el apoyo del Ayuntamiento.

Pero la decisión de Conde Roa puede cambiar de manera radical la situación. Si en Compostela se celebraron ya dos ediciones del Fórum fue por el interés del Ayuntamiento en que así fuera, y de manera muy especial por el gran trabajo realizado desde Incolsa, de donde salió la idea de convertir a Santiago en la capital gastronómica de Galicia por medio de infinidad de actividades gastronómicas, entre las que destaca especialmente el Fórum.

Si el Alcalde suprime o condiciona el apoyo municipal al Fórum, sus organizadores se verán liberados de ataduras con Compostela y el evento podría acabar en otra ciudad gallega, situación que sería grave en el ámbito local pero menos grave para el conjunto de Galicia, que seguiría contando con su Fórum Gastronómico.

Pienso que paras las consellerías de Medio Rural y de Pesca, que son las que siempre apostaron fuerte por este evento, tanto les vale que se celebre en Compostela o en A Coruña, ciudad que también cuenta con un alcalde del PP con el que, imagino, será más fácil entenderse que con el de Vigo, el socialista Abel Caballero, permanentemente enfrentado a la Xunta de Galicia.

Resultaría cómico que un alcalde del PP dejara escapar el Fórum y lo recuperara otro del mismo partido.

Se está escribiendo mucho sobre el retraso de Conde Roa en tomar una decisión y de los efectos que ese retraso va a tener. Pienso que más grave que el retraso es la escasa y mala información que parece manejar el alcalde a la vista de sus declaraciones públicas, de las que se desprende que desconoce la existencia de patrocinadores privados desde la primera edición, así como ingresos procedentes de la venta de espacio en la feria, cuotas de congresistas y venta de entradas. Ni todo es financiación pública ni la aportación del Ayuntamiento es la más importante, cuantitativamente hablando.

También es preocupante que Alcalde de Santiago haya condicionado un hipotético apoyo al Fórum a cambios en el formato del mismo. ¿Cuáles son los cambios que demanda el Alcalde? Tal vez no sea consciente Conde Roa que el formato del Fórum está perfectamente contrastado a lo largo de las ediciones celebradas en Girona y Santiago y que además ese formato está siendo copiado, con más o menos modificaciones, por la mayor parte de los eventos gastronómicos que se celebran en España.

Finalmente, resulta preocupante escuchar a la secretaria general de Turismo de la Xunta de Galicia, en la presentación que realizó el Grupo Nueve en la Ciudad de la Cultura, hablar de la importancia de la presencia de los cocineros gallegos en varias ediciones de Milesimé, cofinanciadas por su departamento, y no decir una sola palabra sobre el Fórum Gastronómico de Santiago en la misma Compostela. Al menos yo no lo escuché.

¿Es Milesimé, “el evento gastronómico más exclusivo del momento” como se autodefine, el modelo que se pretende para Galicia?

Mientras el alcalde duda, los colectivos de cocineros que, a mi parecer, tanto le deben al Fórum, parecen tenerlo claro: mejor estar callados.

Y la Asociación de Hostelería de Compostela, los grandes beneficiarios del evento, solo reivindican el Fórum tímidamente “mientras no haya otro evento alternativo”.

ACTUALIZACIÓN (19-07-2001) Nota de prensa da Asociación de Hostelería de Santiago (14 horas):

“Hostelería Compostela esixe que PSdG e BNG non interfiran nas negociacións para a organización do Fórum Gastronómico

O Fórum Gastronómico é un evento de extraordinaria importancia para a consolidación de Galicia como destino de turismo gastronómico e para a proxección nacional e internacional da nosa imaxe. Por iso dende a Asociación de Hostelería Compostela se esixe á oposición, tanto ao PSdG coma ao BNG, que non interfiran nas negociacións que se están a desenvolver entre a empresa organizadora deste evento e Concello de Santiago, para que non se politice este asunto. Os hosteleiros consideran que se realmente fose un asunto de tanta importancia, como agora din ambos grupos nos medios, o normal sería que lle tiveran dado luz verde ó convenio de colaboración que estivo durante meses agardando pola sinatura do anterior alcalde.

O anterior goberno local sabía da importancia que o sector empresarial lle deu sempre ó Fórum Gastronómico. Se non adoptaron a decisión de garantir a súa celebración cando tiñan responsabilidades de goberno, non parece moi ético que o fagan agora cando se está a negociar a continuidade deste evento entre a empresa organizadora e o actual goberno local. O Fórum é un evento de vital importancia para a consolidación de Santiago como destino gastronómico, que constitúe un dos eixos fundamentais na estratexia de desestacionalizacion do turismo en Compostela e é un dos grandes retos do sector. Hostelería Compostela califica a actitude da oposición de “irresponsable” e esixe a altura de miras suficiente por parte dos seus responsables para que non utilicen a celebración deste importante evento como unha arma política. A hostelería é o principal pulmón económico de Santiago e os empresarios do sector son os máis interesados en que este evento axude a consolidar a imaxe de excelencia gastronómica do noso destino turístico a nivel nacional e internacional.”

3 comentarios sobre “¿Queremos Fórum Gastronómico?

  • el 19 de julio de 2011 a las 16:32 04Tue, 19 Jul 2011 16:32:12 +000012.
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    Estimado Miguel,
    grazas por este post. Respondendo à pergunta que fáis no titular: Si, quero!
    Penso que non estou expresando un sentimento apenas individual, o inspirado por calquera força partidária, às cales non teño ningunha conexión (nin pretendo ter). Son como ti sabes un amante da gastronomía coma ti, (a arte de traballar na cociña prof.) e como a moitos “Santiagueses” de adopción, amamos a cociña, por eso nos mobilizan estes eventos.
    Para min esa mobilización, non ten que ver coa parte dos benefícios claros e legítmos para a os hosteleiros; acredito que temos todos a gañar co a realización de este tipo de eventos en Santiago. Por iso iniciei por miña conta e riesgo unha campaña positiva a favor da realización do Fórum Gastronómico #forumgatronomicsantiago2012ya! é o meu humilde contributo para que se faga eiquí…
    Espero que nos poidamos rever en ese evento celebrando unha vez máis a cultura gastronómica mundial en Santiago 🙂

    Un saúdo gastrocreativo!

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  • el 19 de julio de 2011 a las 16:41 04Tue, 19 Jul 2011 16:41:57 +000057.
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    Un saludo cordial don Miguel.
    El evento milesimé,es bastante elitista y destinado a empresas
    o firmas ,que quieran tener un detalle con sus clientes,con las entradas a precios altos para el publico en general,aunque
    hay una version un poco mas “ligera”,que se esperimento en Valencia,que es posibleque guste mas y sea mas “barata”,para
    la capital de Galicia.
    Por otra parte ya que lo dice usted,se desconocia que fuesen
    los cocineros galegos(casi siempre los mismos)subvencionados
    por Turismo,Ahora entiendo como dias atras un Blogueropalmero,daba a conocer el exito de la cocina gallega
    en los milesimé de Brasil y el proximo otoño en Mejico,eso
    si siempre son los cocineros de la franquicia.

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  • el 19 de julio de 2011 a las 17:42 05Tue, 19 Jul 2011 17:42:55 +000055.
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    Yo no me he querido pronunciar en su momento; pero en manos de los políticos, hasta algo tan demandado por profesionales y usuarios, como es una feria gastronómica importante, se enrarece.

    Has hecho muy bien en recordar las palabras que la S. X. T., pronunció hace unos días.

    Creo que la población agradece más la celebración del Fórum, que el tener un nombre destacado en la Milesimé.

    Un saludo.

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