O Curro da Parra, vencedor de Santiago(é)Tapas

Terminó el concurso Santiago(é)Tapas y el primer premio fue para el Bloody Mary made in Galicia del restaurante Curro da Parra. Una apuesta sin duda arriesgada pero eficaz.

Después de la entrega de premios comentamos como hecho curioso que en las cuatro ediciones que se celebraron, en tres ocasiones el premio fue para locales que llevaban poco tiempo abiertos al público. Aconteció con el Ácio en la primera edición, con la Tafona en la segunda y con el Curro da Parra este año. En la edición 2010 el premio fue para Calderón, que se bien llevaba ya algún tiempo abierto, era la primera vez que participaba en el concurso.

Después de cuatro ediciones es patente la mejora general de la oferta que presentan los hosteleros compostelanos, así como el hecho de que cada vez se suman más establecimientos al grupo que encabeza las clasificaciones, con diferencias muy pequeñas entre unos y otros.

Cabe señalar que las bases del premio especifican claramente los factores que tiene en cuenta el jurado y como se puntúan. No se trata únicamente de presentar las tapas más ricas, sino hacerlo de manera profesional y rápida, con una buena relación calidad precio y empleando productos gallegos. En el fondo gana quien mejor conjunta todos esos factores, que al mismo tiempo va a ser quien mejor satisfaga a sus clientes que, finalmente, son un componente fundamental del concurso.

Los premiados en el Santiago(é)Tapas 2011 son los siguientes (fotos:www.santiagoetapas.com):

Bloody Mary made in Galicia, de O Curro da Parra, 1º premio

Salpicón de pulpo, de Acio. 2º premio

Pescada sobre emulsión de chícharos, ceboliñas ao tomiño limoeiro e pataca confeitada. 3º premio. Hotel Puerta del Camino.

Bocado doce de vieira. Garum. Premio mejor maridaje con Etrella Galicia Artesana.

Torrada con xeado de crema de augardente. Premio del público. A Tafona

Sesión Vermú. Premio del público (E)xcelente. Abastos 2.0

La Caja de los Hilos, Capítulo Cero, La Voz de Galicia, El Correo Gallego, Gastroeconomía

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