Pulpo centrifugado

Contaba en una ocasión el desaparecido Luis Cordeiro de cuando, siendo maestro de Foz, llegó al Palmira de Vilaronte una pareja con acento vasco que, después de comer la tortilla que hizo famoso el local, preguntaron a los paisanos que por allí andaban como se mazaba el pulpo en sus casas.

Mi mujer lo mete en la lavadora y lo centrifuga, dijo uno de los presentes.

Cordeiro aseguraba haber visto, con el paso del tiempo, la receta del centrifugado del pulpo en un libro, cosa que no he comprobado.

Me acordé del cuento viendo en De Bares el reportaje sobre la pulpería Ezequiel de Melide, donde el pulpo se maza y lava con una… hormigonera.

2 comentarios sobre “Pulpo centrifugado

  • el 11 de abril de 2011 a las 19:37 07Mon, 11 Apr 2011 19:37:41 +000041.
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    En Ferrol tiña sona o polbo da Burga, que estaba na rúa da Igrexa, do que as línguas marmuradoiras dicían que alí mazaban o animal na placa “turca” do retrete do local.

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  • el 30 de abril de 2011 a las 23:10 11Sat, 30 Apr 2011 23:10:48 +000048.
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    É mais habitual do que parece!!!

    Un abrazo Miguel.

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