Pescado gallego del día

Al inicio el hombre fue cazador, pescador y recolector. Con el paso del tiempo se convirtió en ganadero y agricultor, quedando la caza y la recolección de frutos silvestres reducidos a deporte y actividad infantil. Pero siguió siendo pescador.

Miles de años después seguimos siendo pescadores, como forma de aprovisionamiento de productos del mar. Y también nos hicimos pescadores por deporte, pero es la primera parte la que me interesa hoy.

Seguimos siendo pescadores pero ¿qué sabemos del pescado y del mar?. La mitad de la mitad de lo que usted cree.

Hablamos siempre de pescado fresco, pero ese es un concepto muy eláaaaaaaaaaaastico. ¿es igual de fresca la merluza del primer lance que la del último? ¿es igual de fresco el pescado procedente de costeras de hasta 21 días y lo que cada día llevan a puerto los barcos del día? ¿es igual de fresca una merluza descargada en Boston, trasladada en avión hasta un aeropuerto español (seguramente Vitoria) y después en camión a un almacén logístico desde donde, de nuevo en camión se distribuirá por los mercados de toda España?.

El curioso es que, mientras en el mercado o en el supermercado encontramos grandes cantidades de pescado importado, las capturas de la flota gallega de bajura acaban con frecuencia en fábricas de harina por falta de mercado, tal como denunciaba hace unos días en la Cadena SER Ignacio Vázquez, representante de Pescaldía, la nueva marca nacida en el seno de los armadores de Ribeira con el objetivo de añadir valor a sus capturas y abrirles nuevos mercados.

Pescaldía comercializa bacaladilla, merluza, caballa, sardina y jurel del día, limpios, fileteados y envasados en atmósfera protectora, de manera que todo lo que llevamos a casa es comestible, no produce olores en la nevera al estar envasado herméticamente y, gracias a la atmósfera modificada, se conserva fresco durante días. Podríamos incluso comprar en un día pescado para toda la semana sino fuera por el inconveniente de que la variedad es limitada.

La marca también ofrece croquetas, empanados y canelones de bacaladilla y merluza y filetes empanados y piruletas de sardina.

Entrevista en A vivir que son dos días Galicia (Cadenas SER)

7 comentarios sobre “Pescado gallego del día

  • el 26 de marzo de 2010 a las 11:46 11Fri, 26 Mar 2010 11:46:58 +000058.
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    ¿Y donde se comercializa?

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  • el 26 de marzo de 2010 a las 14:29 02Fri, 26 Mar 2010 14:29:26 +000026.
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    Mini, me dicen que están en Eroski con marca blanca pero pronto estará con su propia marca. También en Carrefour y Día, pero preferentemente en centros de fuera de Galicia.
    Parece que a Froiz y Gadis, las dos principales empresas gallegas de distribución, no les interesa el asunto.

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  • el 27 de marzo de 2010 a las 11:53 11Sat, 27 Mar 2010 11:53:52 +000052.
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    yo vivo en el centro y se me interesa y tambien saber mas o mrenos precios ,lo importante es la calidad ,gracias isa

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  • el 27 de marzo de 2010 a las 11:55 11Sat, 27 Mar 2010 11:55:58 +000058.
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    a mi me interesa tambien ,pero yo vivo en el centro y me interesaria ,donde se comercializa ,y que precios tiene ,aunque para mi prime primero la calidad ,graciñas isa

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  • el 30 de marzo de 2010 a las 19:52 07Tue, 30 Mar 2010 19:52:28 +000028.
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    IsaCar, hace unos días compré unas barquetas de estos pescados en el Dia de la calle Gaztambide, y la verdad que ha sido todo un descubrimiento. Pescado fresquito y de gran calidad. Hasta alguién tan poco ducho en la cocina como yo, puede hacer diabluras con ese pescado…rebozar y a la sartén…tres minutillos y al plato. Hasta los niños, poco propensos al pescado, están encantados. ¿El precio? Las bandejas que había, estaban entre 2.50 y 4 euros. Muy razonable ya que no tienes desperdicios.

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