Vino en un pedestal

El decantar se va a acabar podría ser el lema si no fuera por que su esquema ya está gastado.

Hoy Martín Berasategui y Flavio Morganti presentaron en Valladolid un nuevo modelo de botella que puede suponer el fin de la necesidad de decantar los vinos porque la propia botella retiene los sólidos del caldo en el mismo acto del servicio del vino.

¡Cómo no se le ocurrió a nadie antes! Las posibilidades de la botella son muchas y ya algunos bodegueros hablan de que abre nuevas posibilidades al mundo de la elaboración de vinos. En el folleto facilitado en la presentación, y al que se pode acceder en su web, podemos leer como Pablo Buján, director comercial de Martín Codax, dice “parece increíble que hayamos tenido que esperar siglos, pero ahora es solo cuestión de tiempo que muchos bodegueros puedan modificar sus métodos de elaboración.”

Desde ahora el vino se nos presentará dobre un pedestal.

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