Concurso Gallego de Cocina Familiar

Una filloa rellena de pulpo, otra con relleno de salmón y almejas y un tronco dulce de crema de castañas representarán a Santiago en la final del Concurso Gallego de Cocina Familiar organizado por El Corte Inglés en el marco del Forum Gastronómico Santiago 2010.

El sábado participé en el jurado de la semifinal celebrada en Compostela, en compañía de Tito “Nixon”, Jesús Sordo (El Bocalino), Manuel Vázquez (Fogón Retiro da Costiña), el periodista de El Correo Gallego Xurxo Fernández y Pablo Vázquez en representación del centro comercial, y todos coincidimos en destacar el alto nivel de los diez platos presentados a concurso y seleccionados entre los cerca de 50 presentados.

En la final, que tendrá lugar en Santiago el 20 de febrero, coincidiendo con el Forum Ciudad, los representantes de Santiago se medirán con los de Vigo, que llegarán con merluza, empanada y filloas y los de A Coruña, que participarán con alubias con calamares, chupito de berberechos y salteado de pulpo y codillo de lacón.

En la foto, las tres clasificadas por Santiago

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