El capón de Vilalba y su cocina

Hablábamos hace unos días del capón de Vilalba de cinco meses y eso nos da la oportunidad de traer hoy a estas páginas el último libro de Matilde Felpeto; El capón de Vilalba y su cocina.

Editado por Nigra Trea, con un precio de 15 euros, el libro se presentó en Vilalba en los días anteriores a la última feria del Capón.

El libro comienza con un pequeño apartado dedicado a la historia del capón, que al parecer nació en la Roma imperial, y a los métodos de cría empleados en Vilalba (Lugo), para continuar con más de cuarenta recetas de capón y más de una docena de guarniciones para acompañarlo.

La autora ya tiene publicados en la misma editorial Recetas de la cocina familiar gallega (2006) y Cocina con alvariño (2007) y trabaja en la actualidad en un nuevo libro sobre repostería galaico-portuguesa.

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