Mirabel, el sol del Rosal

Mirabel, el sol de O RosalDesde hace más de setenta años, los habitantes del valle de O Rosal, donde la provincia de Pontevedra se funde con la desembocadura del río Miño, tiene el privilegio de consumir cada verano una fruta que hasta ahora el resto de gallegos y españoles solo podíamos degustar transformada, en mermeladas o en almíbar: el mirabel.

Una empresa de la zona está ahora decidas a acercar los mirabeles frescos a todo el territorio de Galicia inicialmente, pero en pocos años la fruta podría estar presente en la práctica totalidad de España.

El mirabel es una pequeña fruta, poco mayor que una cereza de buen tamaño, de color amarillo dorado y con multitud de pintas rojas cuando está madura, aunque pueden darse casos de frutas maduras que no presentan dichas pintas.

Su mayor virtud es su intenso aroma y el sabor dulce y peculiar de estas frutas, que recuerda al de las ciruelas, con las que están emparentados. Pero como en el caso de las cerezas, cuando uno comienza a comer mirabeles es muy difícil parar. Como se dice popularmente, es una fruta “viciosa”, un capricho de la naturaleza del que se puede gozar solo unas pocas semanas al año.

Historia

Las primeras plantas de mirabel llegaron a O Rosal en la década de los treinta del siglo pasado de la mano de José Sánchez García, maestro de la localidad, que se encontró con esta fruta en la Selva Negra alemana y de allí trajo los primeros árboles.

José Sánchez fue también el fundador de la primera fábrica de conservas vegetales de Galicia, que continúa trabajando en la actualidad y entre cuyas especialidades se encuentran los mirabeles en almíbar. “A Rosaleira”, nombre y marca de la fábrica fundada por el maestro del Rosal, es en la actualidad propiedad de la bodega vitivinícola Terras Gauda.

El mirabel se extendió rápidamente por el valle de O Rosal, cultivado fundamental para el consumo doméstico de la fruta obtenida o para su transformación en conserva. Durante décadas, los mirabeles se presentaban en el mercado fundamentalmente en forma de frutas enteras en almíbar, aunque posteriormente se transformarían en mermelada y recientemente en aguardiente y licor.

Comercialización en fresco

Dada la gran estacionalidad de esta fruta, que normalmente se recolecta en la segunda quincena del mes de julio y tiene que salir al mercado de inmediato ya que no es posible conservarla mucho tiempo en condiciones óptimas de consumo, hizo que el comercio para consumo en fresco se limitase a los mercados semanales de la zona de producción.

Pero recientemente algunos vecinos de la zona, interesados en la potenciación de un producto de altísima calidad presente solo en O Rosal, han apostado decididamente por sacar al mercado el mirabel fresco, seguros de que su calidad y los métodos ecológicos de producción van a seducir al público gallego y español.

De esta manera, una treintena de vecinos de la zona crearon la empresa “Froitas do Rosal”, con una orientación claramente social. Como explica su presidente Xosé Lois Rodríguez, “Todos los socios tenemos nuestro trabajo, así que el objetivo primordial de la empresa no es ganar dinero, sino poner en valor un producto que lleva décadas entre nosotros y que puede convertirse en la seña de identidad de O Rosal”. Rodríguez agrega que, cuando los haya, los beneficios de la empresa se reinvertirán en nuevos proyectos relacionados con productos propios de la zona.

En la actualidad “Froitas do Rosal” cuenta con 20 hectáreas plantadas con mirabeles, que se encuentran comenzando su fase de producción, pero en un plazo de cuatro o cinco años esperan alcanzar las 180 toneladas anuales, que se comercializarán bajo la marca “Alén do Val”.

Toda la producción de Froitas do Rosal se realiza según los criterios de la agricultura ecológica, por lo que saldrá al mercado avalado por el Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica de Galicia (CRAEGA).

Gran estacionalidad

El principal problema para la comercialización de los mirabeles en frescos es su alta estacionalidad y las dificultades para alargar el plazo de maduración o su conservación antes de la salida al mercado.

En la actualidad, la cosecha del mirabel se centra prácticamente en las dos últimas semanas del mes de julio, con variaciones en función de la climatología. El plazo para el consumo de los mirabeles desde su recolección es muy corto, ya que la maduración de la fruta se produce de forma muy rápida.

A este problema se suma el hecho de que según los expertos el mirabel es un árbol bienal, de manera que después de un año de gran cosecha viene otro de escasez, algo que todavía no han conseguido regular en O Rosal.A partir del lunes 20 de julio y hasta finales de la primera semana de agosto habrá mirabel fresco en los 35 Eroski Center repartidos por Galicia, así como en los supermercados Froiz

24 comentarios sobre “Mirabel, el sol del Rosal

  • el 17 de julio de 2009 a las 18:51 06Fri, 17 Jul 2009 18:51:55 +000055.
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    Parabéns polo artigo, mestre. O único, para completar e porque son incapaz de estarme calado, engadir que o mirabel é unha variedade de cirola (prunus domestica) e que tamén é moi popular en Francia, singularmente nos departamentos ex-alemáns de Alsacia e Lorena.

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  • el 17 de julio de 2009 a las 19:04 07Fri, 17 Jul 2009 19:04:09 +000009.
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    Si señor, a produción e consumo de mirabel en Francia é moi grande. Se aquí fóramos capaces de producir en grandes cantidades teríamos alí un bo mercado, porque o mirabel galego madura antes que o francés.

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  • el 18 de julio de 2009 a las 10:28 10Sat, 18 Jul 2009 10:28:52 +000052.
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    Algún día, alguén terá o bo siso de sacar á luz os 22 volumes de estudos comarcais de ordenación produtiva agraria que se fixeron nos anos 2002-2004, aínda que 7 anos despois os datos están xa resesos. Alí, mesmamente no volume correspondente ao Baixo Miño, proponse, entre outras cousas, exactamente iso.

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  • el 19 de julio de 2009 a las 19:47 07Sun, 19 Jul 2009 19:47:33 +000033.
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    Ola, alguén me pode dicir como se fai o almíbar e canto tempo é recomendable que estean os mirabeis nel antes de consumilos?
    Ah, e parabéns pola información.
    Grazas

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  • el 21 de julio de 2009 a las 12:17 12Tue, 21 Jul 2009 12:17:08 +000008.
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    este ano, como sempre vou á festa do albariño, intentarei facerme con algunha provisión do froito, por certo que teñen un nome precioso.

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  • el 26 de julio de 2009 a las 15:54 03Sun, 26 Jul 2009 15:54:23 +000023.
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    paravens pola producion e sin duda ua fruta que ten futuro prbeinos despois de encontralos nun super certo non estan nada mal

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  • el 26 de julio de 2009 a las 22:30 10Sun, 26 Jul 2009 22:30:21 +000021.
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    gustariame saber si este frutal podra dar fruta no norte da provincia de a coruña e si podra dar fruta plantando de semilla , gracias

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  • el 28 de julio de 2009 a las 10:49 10Tue, 28 Jul 2009 10:49:08 +000008.
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    En el mayor centro comercial de la cadena Eroski de Coruña el viernes 24 seguía sin haber mirabel fresco, lo intetaremos en Froiz a ver si hay suerte.

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  • el 28 de julio de 2009 a las 11:14 11Tue, 28 Jul 2009 11:14:41 +000041.
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    Juan D. el mirabel está en los Eroski Center, pero no el los Eroski a secas ni en los Eroski City. Me extraña que no puedas encontrarlos en A Coruña cuando yo los compré en el Erosky Center de Santiago el mismo día en que se pusieron a la venta.

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  • el 28 de julio de 2009 a las 11:16 11Tue, 28 Jul 2009 11:16:30 +000030.
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    Suso de Narón, polo que eu sei o único problema son as xeadas tardías. Se en marzo, cando comeza a floración, hai xeadas na túa zona a cousa vai ser problemática. En caso contrario non. Non sei se é viable a partir da semente.

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  • el 28 de julio de 2009 a las 20:26 08Tue, 28 Jul 2009 20:26:03 +000003.
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    Mirabel do rosal comprado esta tarde nun Gadis de Oleiros.
    A partir da semente pode ser viábel ou non, depende. Os frutais modernos obtéñense por reprodución vexetativa (non sexual) e o da semente é o produto dunha polinización sexual. Ademáis, o normal, no caso de frutais comerciais, é que se formen por enxerto sobre un pé doutra variedade que lle aporte características favorábeis (por exemplo, algunha resistencia a factores físicos ou biolóxicos). En definitiva, podes plantar a semente a ver que pasa, pero non sexas demasiado optimista. Outro problema podería ser o da polinización cruzada, que ocorre en certos tipos de frutais: non é posíbel obter froito dun só arbre, senón que precisas que unha arbre polinice a outra. De ser así, terías flor e non callado (é dicir, non froito). Non sei se é o caso do mirabel.
    E concordo co Sr. Vila en que o problema tan ao norte, polo menos coa variedade de mirabel do rosal, pode ser a xeada.

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  • el 29 de julio de 2009 a las 10:09 10Wed, 29 Jul 2009 10:09:21 +000021.
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    Ayer 28 de julio, los tenían en un Froiz cerca de cuatro caminos, en Coruña.

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  • el 29 de julio de 2009 a las 20:16 08Wed, 29 Jul 2009 20:16:26 +000026.
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    Acabo de comprar los mirabeles en el Eroski Center de Eiris en La Coruña, dulces, sabrosos y como bien decía Miguel en su post, muy viciosos. Aproveché también la visita al supermercado para comprar unos “Pementos de Herbón” de A Pementeira.

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  • el 30 de julio de 2009 a las 12:06 12Thu, 30 Jul 2009 12:06:56 +000056.
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    Sr.vila fai mais de catro años que os GADIS de todo GALIZA ,traballan os mirabeles por estas fechas, mirabeles do rosal, ca empresa PRODUCTOS DO ROSAL.

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  • el 01 de agosto de 2009 a las 15:48 03Sat, 01 Aug 2009 15:48:52 +000052.
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    Hola,eu vivo en Lorraine ( Francia) e o producto do que se fala no e “un mirabel” se non “une mirabelle” vostedes utilizan o maculino,cando verdadeiramente este producto e femenino.Saudos.

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  • el 01 de agosto de 2009 a las 17:58 05Sat, 01 Aug 2009 17:58:59 +000059.
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    Xosé Lois, efectivamente en francés é “mirabelle”, pero en Galicia e España emprégase “mirabel”. No Dicionario da Real Academia da Lingua Galega non aparece de momento, pero no da Real Academia de la Lengua Española si, e a forma en castelán é “mirabel”. Cousas dos idiomas: o sal en galego é masculino e en castelán feminino.

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  • el 05 de agosto de 2009 a las 23:14 11Wed, 05 Aug 2009 23:14:29 +000029.
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    Quiero agradecer dos cosas. Una es esta nota, amena y concreta, que encontré después de probar mirabeles y la otra es el esfuerzo de la gente de O’Rosal para que encontrase algo original a menos de un euro en el Erosky.

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  • el 01 de enero de 2012 a las 19:40 07Sun, 01 Jan 2012 19:40:45 +000045.
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    Eo plantei un mirabel que trouxen de Galicia en Castellón,
    este ano deume seis pezas boisimos.

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  • el 08 de julio de 2012 a las 22:48 10Sun, 08 Jul 2012 22:48:46 +000046.
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    Yo tengo 4 árboles de Mirabel y la verdad es que es algo delicado,pues no llegan a 4 días en estado natural por lo que es aconsejable meterlos en el frigorífico si quieren que les dure un poco más. Un saludo

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  • el 18 de julio de 2012 a las 17:04 05Wed, 18 Jul 2012 17:04:18 +000018.
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    Manuel, efectivamente es una fruta delicada. Pero eso le da valor, ya que con ella las cámaras no sirven de nada. Esperemos que la cosa siga así. Pagamos la excelencia del producto con su estacionalidad.

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