Vedra del Ulla, único aguardiente español premiado en el Concurso Mundial de Bruselas

Debió cambiar el panel de cata y por eso nos dan la plata, porque para mí está mejor el aguardiente de este año que el del pasado“. Quien así habla es Pepe Alvela, de Aguardientes de Galicia, empresa fabricante de la aguardiente Vedra del Ulla (2007) galardonado con una medalla de plata en el Concurso Mundial de Bruselas, convirtiéndose en el único aguardiente español premiado. En 2008 la misma marca (añada 2006), había recibido una medalla de oro, con lo que además se convierte en el único espirituoso español con dos medallas en el certamen.

Durante un tiempo dejamos de presentarnos a la cata que organiza la Xunta porque ya estaban hartos de darnos el oro“, asegura Alvela. Y no le falta razón para presumir de un aguardiente único y verdaderamente singular, que es la única en Galicia, y por lo tanto no resulta arriesgado decir que en España, que se elabora con un tipo de uva no admitida para la elaboración de vino, por tratarse de una variedad híbrida. Es la llamada “catalana” en las tierras ubicadas al sur de Santiago de Compostela.

Escribí ya en otra ocasión sobre la uva catalana que cada mes de septiembre compro en la romería de Santa Minia, y que crece en parras a pocos metros de mi casa y por toda la Amaía. Quitándole la piel, algo rasposa, la catalana es una uva maravillosa, agridulce y con sabores y aromas que ninguna otra iguala.

Son los sabores y aromas que transmite al aguardiente con ella elaborada. Dije que la vinificación de esta uva está prohibida, por híbrida, pero los particulares de la zona siguen produciendo con ella un vino, destinado a uso propio, muy aromático, con una elevada acidez, pero que bien fresquito, en verano se deja beber muy amorosamente siempre que uno no tenga problemas de acidez estomacal. Ya en otro tiempo Álvaro Cunqueiro habló, y bien, de estos vinos ligeros y clandestinos.

La prohibición no es suficiente y a veces los vinos teóricamente hechos para consumo propio asoman en tascas y ferias, y acostumbran en estos casos a ser de una calidad inferior a ínfima ¿Donde andan esos días los inspectores de consumo?.

Del orujo de esta uvas obtienen los paisanos un aguardiente sabroso y aromático. E ilegal, supongo, en la mayor parte de los casos, que también es sabido que la destilación solo está permitida en establecimientos fijos y no con alambiques y alquitaras ambulantes. Probablemente la prohibición tiene más de medida fiscal que otra cosa, pero detrás de ella hay también un cierto componente sanitario. En cualquiera caso, el aguardiente obtenido de esta uva híbrida es, sencillamente, maravilloso.

Y supongo que fue esa realidad la que llevó la Aguardientes de Galicia a elaborar Vedra del Ulla, procedente de la destilación de orujos y vino de uva catalana, obteniendo un producto sencillamente magistral, con unos aromas a fruta y flores deliciosos.

Hace más de veinte años que conocí el aguardiente, casero, elaborado de orujo de uva catalana. Y desde entonces está en la cumbre de mis preferencias en cuanto a aguardientes de orujo se refiere. El Vedra de Ulla tiene, además, algunas ventajas respeto del casero: menos graduación (hasta 10 grados menos), más afinada tanto en la nariz como en la boca, los mismos aromas pero dosificados en potencia… y la garantía de un producto elaborado cumpliendo todos los requisitos higiénico-sanitarios y fiscales.

No me extraña que la premien

Un comentario sobre “Vedra del Ulla, único aguardiente español premiado en el Concurso Mundial de Bruselas

  • el 02 de junio de 2009 a las 14:11 02Tue, 02 Jun 2009 14:11:16 +000016.
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    Coñezo e aprecio o labor dos Alvela no eido da elaboración de augardentes, e paréceme fantástico o Vedra del Ulla, pero alguén tería algunha vez que prantexarse o baleiro legal que implica a elaboración desta augardente. Se a elaboración de viños con HPD está prohibida non queda clara a legalidade da elaboración de augardentes a partires de bagazos ou borras procedentes de viños HPD, mesmo se os viños foran feitos exclusivamente co fin de elaborar augardentes (o estatuto non establece excepcións). Non quero dicir con esto que houbera que ilegalizar a elaboración destes augardentes, todo o contrario: alguén debería tratar de modificar a norma para permitir especificamente esta elaboración. Penso que sería unha inciativa moi interesante, e sobre todo impediría que esta xente seguira elaborando no fío legal da navalla un produto diferenciado e cunha calidade fóra do normal.

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