Pan de huevos

Pan de huevosEl Viernes Santo, en la fiesta del Requeixo y la Miel de As Neves, multitud de puestos vendían pan (por primera vez en un evento de este tipo vi a la venta pan de Cea acogido a su IXP), las típicas roscas de Pascua y el pan de la fotografía, que me llamó vivamente la atención por su vivo color.

Me explicó el panadero, con tahona en Ponteareas, que se trataba de un invento de su hijo. El pan está hecho con la misma masa de los rosconess, pero no lleva azúcar por encima y, por el contrario, tiene uvas pasas en la masa. Sobre se es un invento de la casa o no nada puedo decir, ya que pan semejante vi después en un segundo puesto. Sí diré que además de atractivo es ciertamente sabroso, con un ligero aroma de anís.

Y aprovecho la ocasión para recomendar la lectura de los post sobre el pan durmido publicados en Brétemas hace ya algún tiempo

3 comentarios sobre “Pan de huevos

  • el 13 de abril de 2009 a las 16:51 04Mon, 13 Apr 2009 16:51:35 +000035.
    Permalink

    Na zona sur do Barbanza, cando menos entre as parroquias de Xuño (Porto do Son) e Artes (Ribeira) preparan algo semellante, o Pan de Festa, tamén cunha masa de ovos parecida á da rosca ainda que máis lixeira. Que eu saiba xa só a preparan un par de fornos para o día da festa patronal e, como moito, algún fin de semana especial do verán como o da virxe de agosto, o San Roque, o San Ramón…

    Respuesta
  • el 15 de abril de 2009 a las 00:12 12Wed, 15 Apr 2009 00:12:19 +000019.
    Permalink

    Te escoitei hoxe na galega indo para Vigo falar das chulas. Ummmm qué ganas de probarlas.

    Respuesta
  • el 21 de abril de 2009 a las 10:01 10Tue, 21 Apr 2009 10:01:12 +000012.
    Permalink

    Para “Gourmetdeprovincias”.
    Na miña casa, nunha aldea de Ribeira, miña avoa preparaba a rosca (de páscoa, ainda q nunca lle poñemos este sobrenome) cando leva forma redonda, pero cando vai recta chamámoslle “carrapito” q é o nome q levan tamén as trenzas dos pelo, pois ambas comparten o mesmo método de acadar a sua forma final (tres guedellas entrelazadas).
    Os ingredientes son sempre os mesmos e facíase en calquera época do ano, nomeadamente na páscoa:
    -fariña triga
    -auga morna con lévedo de panadeiro desfeito (q nós chamamos “viana”)
    -varios ovos (dependendo da cantidade de fariña)
    -azucre
    -unha petada de sal
    -anís (agora bótase máis a esencia).
    Deixábase “na tenda” a levedar unhas horas, e ao forno. Tras sair pintábase con ovo por riba e azucre.

    Respuesta

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *