¿Cómo diablos se fríe un huevo frito?

Huevo frito© Colineta, 9-11-2008.Hace unos años Galicia vivió una explosión de los cursillos de gallego en los que fundamentalmente participaban funcionarios de la Xunta y opositores que con el correspondiente título acumulaban algún punto adicional. Trabajando en la Xunta, aunque sin ser funcionario, un día me dio por apuntarme a uno de aquellos cursos de iniciación, del que no aproveché gran cosa (gallegos hablantes y escribientes mezclados con salmatinos acabados de llegar al mundo del gallego no es el mejor sitio para aprender gran cosa, especialmente para los primeros). Pero fue divertido.

Incluso aquel día en que la profesora decidió poner tareas para el fin de semana:

– El lunes me traéis una receta de la cocina escrita en gallego.

Como escribir recetas de cocina me parece una de las cosas más aburridas del mundo, yo decidí darle una vuelta al asunto y enfocarlo a mi modo, a riesgo de que no gustase tanta iniciativa. Y entregué siete folios titulados “¿Cómo demo se frite un ovo frito?” (¿Cómo diablos de fríe un huevo frito?). “Me reí mucho“, fue lo que dijo la profesora cuando me devolvió aquel texto, que en 2005 publiqué por entregas en Colineta y en la BVG (Biblioteca Virtual de Galicia, de la Universidad de A Coruña).

Cosas de la vida, el texto acabó convertido en lectura obligada en un curso de gallego impartido en Buenos Aires para emigrantes y sus hijos, alguno de los cuales me dirigieron posteriormente cariñosos correos electrónicos.

Hoy pongo a vuestra disposición ese “Cómo demo se fríe un huevo frito” en formato pdf. Recomiendo su lectura en ayunas

14 comentarios sobre “¿Cómo diablos se fríe un huevo frito?

  • el 05 de noviembre de 2008 a las 23:43 11Wed, 05 Nov 2008 23:43:09 +000009.
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    Bueno, lo primero, un favor; aunque yo te escriba en castellano, respondeme en gallego, algo siempre aprendo.
    Con respecto a “como se frie un huevo frito”, está muy claro que el día que lo es escribiste, habias tomado al menos dos o tres chupitos de licor de guinda (o algo mas fuerte). No conocía este texto y me he partido de risa.
    Un abrazo.

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  • el 06 de noviembre de 2008 a las 10:33 10Thu, 06 Nov 2008 10:33:15 +000015.
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    Diso se trataba, de rirse. E de licores, nada de nada.

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  • el 06 de noviembre de 2008 a las 11:28 11Thu, 06 Nov 2008 11:28:55 +000055.
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    Fixéchesme botar unhas boas risas, moitas grazas…

    Coido que xa me quedou claro cómo fritir un ovo… a ver se melloro a técnica…

    Me queda a dúbida de cómo estará fritido en aceite de bronceado ??????

    Unha aperta…

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  • el 06 de noviembre de 2008 a las 12:36 12Thu, 06 Nov 2008 12:36:23 +000023.
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    Muy bueno, sobre todo la parte que dice (textualmente) :

    * Ingrediente fundamental : un huevo.

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  • el 06 de noviembre de 2008 a las 13:55 01Thu, 06 Nov 2008 13:55:28 +000028.
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    Coño, es que a ver quien es el valiente que fríe un huevo sin ese ingrediente.
    Chiste casero (de mi casa):
    ¿Cariño, te frío un huevo para la cena?
    Nooooooooo, que duele.

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  • el 06 de noviembre de 2008 a las 14:04 02Thu, 06 Nov 2008 14:04:18 +000018.
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    Gran idea Delokos, un ovo frito con aceite bronceador de coco.

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  • el 06 de noviembre de 2008 a las 15:56 03Thu, 06 Nov 2008 15:56:28 +000028.
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    pero ¿é que nunca probástedes a última parte da receita? ovo fritido, máis bechamel, rebozada e fritida, ¡¡¡sabe que se mata!!!! moi bo, o artigo

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  • el 06 de noviembre de 2008 a las 17:55 05Thu, 06 Nov 2008 17:55:42 +000042.
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    Eu, ti si que sabes. Eses ovos fritos rebozados en bechamel e voltos a fritir (é dicir, ovos fritos fritos) servianos con gran éxito no restaurante compostelán La Tacita D’Juan, e non era raro ver mesas nas que uns se poñían ata as celllas de marisco e outros comían eses “ovos encapotados”, que é o seu nome. Non sei si seguen poñéndoos.

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  • el 06 de noviembre de 2008 a las 22:38 10Thu, 06 Nov 2008 22:38:36 +000036.
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    POis a verdade é que da moito xogo o de fritir un ovo!!pero tiñan que ser de galiñas Piñeiras ou de Mos!! para ser autenticos ovos galegos fritidos.

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  • el 07 de noviembre de 2008 a las 09:32 09Fri, 07 Nov 2008 09:32:10 +000010.
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    Un huevo “frito” no se puede freir porque ya está frito.

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  • el 07 de noviembre de 2008 a las 15:27 03Fri, 07 Nov 2008 15:27:05 +000005.
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    No puedo estar de acuerdo contigo, Ciudadana. Cualquier cosa se puede freír, incluso un huevo frito. Lo mismo que se pueden freír cosas cocidas. Las croquetas, por ejemplo.

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  • el 07 de noviembre de 2008 a las 18:18 06Fri, 07 Nov 2008 18:18:50 +000050.
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    O se pueden freir las patatas fritas, consiguiendo patatas souffle

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  • el 10 de marzo de 2009 a las 03:32 03Tue, 10 Mar 2009 03:32:24 +000024.
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    pues.. yo me he partido de la risa… es un muy buen trabajo.. realmente… muy ingenioso XD

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