Abierto el período de captura de nécoras y pulpo

Otros mariscos, como el centollo, siguen en veda

Hoy, 7 de julio, en Pamplona corren delante de los toros y en Galicia lo hacemos detrás de las nécoras, que es justo en esta fecha cuando se abre el período de captura de este apreciado marisco, que se podrá recoger hasta el 31 de diciembre en todo el país. También hoy se abre la época de captura de pulpo, que está sometido a un plan de recuperación.

El verano es una de las épocas de mayor demanda de marisco en nuestra tierra a causa de los millares de visitantes que aquí llegan ávidos de comer el mejor marisco del mundo y, a poder ser, a precios incomparables. Parece que muchos viven aún la ilusión de cambiar oro por abalorios, como en los mejores tiempos del imperio colonial. Ilusos.

Parte de razón tiene el dicho que habla de que el marisco solo se puede comer en meses con “r”, letra que no llevan, ni en gallego ni en castellano, mayo, junio, julio y agosto. Claro que nadie tiene nunca razón absoluta, así que el dicho tampoco es cierto por completo.

Para muchas especies el invierno es el mejor momento ya que es entonces cuando están más en comida. Pero otras, como los mejillones, cuando ofrecen sus mejores carnes es justo en verano. Hay para todos, pero no voy a entrar en las diferentes calidades del marisco gallego según las fechas, sino en la existencia o no del mismo en el mercado… y de los consiguientes engaños, que de todos es sabido que los hay, dando marisco de importación por marisco gallego. El engaño se convierte en estafa cuando además el importado se paga al precio del de la tierra.

Las vedas de los mariscos se rigen por el Plan General de Explotación Marisquera que la Xunta de Galicia aprueba a comienzos de cada año y que establece dos procedimientos muy diferentes según el tipo de marisco. El Plan potencia la participación de las cofradías en la regulación de la actividad marisquera en lo referido a moluscos y algún otro marisco. De esta manera, son las propias cofradías las que proponen a la Xunta las fechas en que se podrá recoger el marisco en cada zona y la Xunta aprueba esos planes siempre que recojan unos requisitos mínimos. De este sistema sale una languísima lista de fechas y lugares en los que se permite el marisqueo, que sería demasiado largo reproducir aquí, por lo que los interesados deberán consultar directamente el Diario Oficial de Galicia (no olvidar la corrección de errores).

En lo que respeta a la mayor parte de los crustáceos, el Plan establece fechas fijas de veda aplicables en toda Galicia. Las fechas autorizadas para la captura de las diferentes especies son las siguientes:

Nécora (Necora puber): del 2 al 4 de enero y del 7 de julio al 31 de diciembre

Bogavante (Homarus gammarus): del 1 de julio al 15 de septiembre

Santiaguiño (Scyllarus arctus): del 1 de octubre al 31 de diciembre

Langosta (Palinurus elephas): del 1 de julio al 15 de septiembre

Cangrejo (Carcinus maenas: todo el año

Conguito (Macropipus corrugatus): del 2 enero al 31 de marzo y del 1 de julio al 31 de diciembre

Patulate (Macropipus depurador): del 2 enero al 31 de marzo y del 1 de julio al 31 de diciembre

Centollo (Maia squinado): del 2 de enero al 30 de junio y del 24 de noviembre al 31 de diciembre

Buey (Cancer pagurus): del 2 de enero al 30 de junio y del 16 de noviembre al 31 de diciembre.

Ahora, si tenéis un minuto, mirad lo que se ofrece a día de hoy en muchos escaparates y en muchas webs dedicadas a la venta on-line de marisco “gallego” y sacad vuestras propias conclusiones.


Un comentario sobre “Abierto el período de captura de nécoras y pulpo

  • el 10 de julio de 2008 a las 00:59 12Thu, 10 Jul 2008 00:59:20 +000020.
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    Era bueno tomar nota de las fechas, porque despues ves cada barbaridad por ahí …

    Respuesta

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