De tapas y vinos… con los cerveceros no

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Va quedando menos tiempo para el inicio del primer concurso de tapas de Santiago de Compostela (Santiago(é)Tapas), que se desarrollará a lo largo de dos semanas, desde el 28 de junio al 13 de julio.

Como paso previo al concurso, en la próxima semana los hosteleros compostelanos podrán participar en un curso de preparación de tapas que impartirán tres de los grandes especialistas del sector.

En la primera sesión Edorta Lamo e Íñigo Cojo de A Fuego Negro (San Sebastián), cocinarán y hablarán sobre la conceptualización de una tapa, la organización y logística de una barra y de una cocina especializada en las tapas o su exposición. Íñigo Cojo fue el ganador del Campeonato Euskadi de Pintxos en 2006 y 2007.

Por su parte, Paco Guzmán, chef del barcelonés restaurante Santamaría trabajará con sus habituales preparaciones hechas con productos de origen muy diverso (lentejas, arroces, especias…) que se renuevan constantemente.

Con los cerveceros no

Como todos los años, Cerveceros de España vuelve a decirnos con quien prefieren los españoles salir de tapas, qué beben y qué comen en esos momentos. Y como todos los años me enfado con la tomadura de pelo de una supuesta encuesta, y como cada año me enfado más de esta vuelta les digo que se vayan al carajo.

Mienten sin vergüenza al tiempo que muestran su desconocimiento de la realidad y demuestran que solo les interesa vender, con los métodos que sea. Como todos los años, la encuesta dice que a la hora del aperitivo los gallegos prefieren la cerveza. Deberían dar una vuelta por los bares de Galicia para comprobar la realidad, y ya de paso los encuestadores y los cerveceros que lleven consigo a los redactores de los medios de comunicación gallegos que reproducen la nota de prensa recibida sin el más mínimo análisis. La realidad es que el consumo de vino en Galicia sigue siendo mucho más alto que el de cerveza.

Ya he hablado otras veces de estas encuestas y me remito a lo publicado en 2006 y 2005. También he hablado personalmente con los responsables de la realización de la encuesta, que un año me reconocieron que en esa ocasión no habían realizado ninguna encuesta y que trabajaban con los datos del año anterior, en el que me habían indicado que no sabían cuantas encuestas habían realizado en Galicia porque trataban conjuntamente todo el noroeste y norte de España: gallegos, asturianos, cántabros, vascos, castellanos, leoneses… todos en el mismo saco.

Yo, la verdad, esta vez tomaría unos vinos con cualquiera… menos con los responsables de esta pseudo-encuesta.


2 comentarios sobre “De tapas y vinos… con los cerveceros no

  • el 11 de junio de 2008 a las 21:03 09Wed, 11 Jun 2008 21:03:01 +000001.
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    Hola Miguel: soy un madrileño que tiene la gran suerte de visitar Galicia varias veces al año, en todas las estaciones, y te puedo asegurar que el vino que se consume en toda Galicia supera con creces al consumo de cerveza.Ya puede ser invierno ó verano, dá igual.Y para corroborar tu exposición, ¿ te preguntas el por qué sirven si no caliente, sí del tiempo la cerveza en muchos establecimientos gallegos?
    Un saludo y gracias por desvelar el secreto de los pimientos de Padrón.

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  • el 12 de junio de 2008 a las 07:29 07Thu, 12 Jun 2008 07:29:42 +000042.
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    Efectivamente, Antonio, en Galicia consumimos mucho más vino que cerveza, pero los ceveceros tienen que decir que nosotros también preferimos su producto. Lo cierto es que la encuesta no es más que un bluff.
    Respecto a la temperatura de la cerveza, cada vez quedan menos sitios donde la sirvan del tiempo, aunque es bien cierto que la temepratura media de servicio está muy por encima de la habitual en Madrid, donde gusta muy fría.

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