Ron “Pope”

El mundo de la cocina y los vinos está lleno de nombres de santos y jerarquías eclesiásticas desde tiempos pasados. Ahora mismo me vienen a la cabeza el San Jacobo, la quina Santa Catalina, los suspiros de monja, el vino San Trocado o la compostelana Taberna do Bispo.

Ahora, gracias a La Voz de Galicia, los Popes de la iglesia ortodoxa tienen también su licor: “ron Pope”.
No lo busquen en su licorería porque no se trata de una nueva marca de ron sino de un error, la deconstrucción de la palabra rompope con la que en México se denomina a una crema semejante a las natillas a la que se añade vino o algún licor, es decir, una especie de sabayón.

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