El pan de “A Troia”

Pan de GuntínVuelvo a escribir sobre pan porque me agasajaron con esta estupenda pieza procedente del ayuntamiento de Guntín, en la provincia de Lugo. Fue en “A Troia”, un establecimiento emplazado en la compostelana calle del mismo nombre y que recomiendo a todo el mundo por la calidad de los productos que allí se pueden encontrar y la pasión que su propietaria, Bernarda Gómez, pone en su trabajo. Pan tradicional procedente de los mejores hornos de Galicia y otros especiales elaborados allí mismo, una impresionante oferta de galletas, tartas, bizcochos, pastas… Artesanía pura hecha con productos de primera calidad y con un ingrediente fundamental: el deseo de ofrecer a los clientes los mejores productos. “Canela fina”, que diría un castizo.

Para los amantes del buen pan en la zona de Compostela diré que este pan de Guntín llega a A Troia todos los martes y el viernes le toca el turno al de Ousá, en el también lucense ayuntamiento de Friol. Yo estaba presente cuando llegó el envío y las dos primeras piezas fueron para una clienta que aseguró que con eso tenía pan para toda la semana. “A mi me dura fresco hasta el próximo lunes”, dijo.

A Troia” vende también sus productos por internet y recientemente los norteamericanos pudieron ver en la televisión a Bernarda preparando una empanada. Fue en el nuevo programa del cocinero asturiano afincando en Washintong, José Andrés, que en Compostela eligió dos establecimientos de primera línea para grabar: A Troia y Casa Marcelo.

De encargo Bernarda también prepara tartas de Santiago. A ver si mañana muestro la que tengo aun envuelta y la podemos comparar con las de origen industrial que compran los turistas.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *