Vinte soles con polémica á vista

Os 15 restaurantes galegos que a Guía Campsa 2008 cualificará con un ou dous soles xa deixaron de ser un segredo. Son, como digo, 15 restaurantes que xunta en total 20 soles. Os nomes desveláronse esta tarde na presentación da versión en galego de repsolypf.com.

A polémica está servida: Casa Marcelo, sen dúbida o máis emblemático dos restaurantes galegos actuais, perde o sol que tiña na edición de 2007 e haberá que agardar á publicación da guía para saber se sigue incluída na mesma ou chegaron a excluílo. A causa é para min descoñecida, pero so se me ocorre que se deba ao peche por fin de tempada: o restaurante estará pechado do 1 de outubro de 2007 ao 1 de abril de 2008, pero Marcelo segue a traballar no mesmo, experimentando pratos novos.

Claro que de ser esta a causa da perda do sol que tiña, haberá que ver se tamén El Bulli perde os seus, xa que tamén pecha unha boa parte do ano.

Os demais restaurantes galegos “soleados” seguen como ata o de agora, coa única novidade de que Cása Bóveda pasa de un a dous. Tamén se incorporan, cada un co seu sol correspondente, Ana e Nito.

A lista de “soleados” de 2008 é a seguinte:

Con dous soles: Playa Club (A Coruña), Solla (Poio), La Taberna de Rotilio (Sanxenxo), Casa Bóveda (Carril) e Galileo (Pereiro de Aguiar).

Con un sol: Casa Pardo (A Coruña), El Refugio (Oleiros), Fogón Retiro da Costiña (Santa Comba), Toñi Vicente (Santiago de Compostela), Ana (Santiago de Compostela), Casa Alfredo (Mos), La Oca (Vigo), Pepe Vieira/Camiño da Serpe (Sanxenxo/Poio), A Rexidora (Bentraces) e Nito (Viveiro).

Tamén se fixo pública a lista de mellores viños galegos segundo esta guía. De 1.587 viños incluídos na mesma son galegos unicamente 87. Os dous mellor clasificados, con 95 puntos, son Terra do Gargalo 2006 e Pazo de Selorásn 2006. Detrán unha longa ringleira de brancos e case ningún tinto. ¡Que se lle vai facer!

ACTUALIZACIÓN: Gracias al Gourmet de Provincias caigo en la cuenta de que me había dejado en el tintero a Toñi Vicente, que con un sol también estará en la Guía Campsa. Disculpas.

8 comentarios sobre “Vinte soles con polémica á vista

  • el 15 de noviembre de 2007 a las 17:10 05Thu, 15 Nov 2007 17:10:05 +000005.
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    Hola colineta.

    Creo que lo que le ha ocurrido a Marcelo, no tiene que ver con su cierre temporal de invierno.
    Hace tiemo que está trabajando para una empresa de producción de productos elaborados, que se venden al público (ya elaborados) y creo que eso ha formado parte, tal vez de su “menor dedicación” a su restaurante.
    La verdad, no la sabremos nunca, pero los rumores circulan y hace tiempo que por aquí sonaban las campanas de que las cosas no iban tan bien como al principio.

    Ya sabes lo que dice el refrán: “cuando el agua suena…”

    No obstante, todos tenemos altibajos en la vida, y al igual que un sol se va, puede venir otro la próxima temporada. Se lo deseo de corazón.

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  • el 15 de noviembre de 2007 a las 17:34 05Thu, 15 Nov 2007 17:34:11 +000011.
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    En los últimos meses antes del cierre de temporada tuve oportunidad de cenar en Marcelo en tres o cuatro ocasiones y en todas ellas el resultado fue excepcional. Marcelo non se merece un sol, merece dos.

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  • el 15 de noviembre de 2007 a las 17:48 05Thu, 15 Nov 2007 17:48:59 +000059.
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    Elena: ¿Cuál es esa supuesta empresa para la que trabaja Marcelo?. Que yo sepa no tiene más trabajo que su restaurante, aparte de las ocasionales salidas a congresos y shows.

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  • el 15 de noviembre de 2007 a las 18:38 06Thu, 15 Nov 2007 18:38:06 +000006.
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    HOLA COLINETA:

    ES UNA INFORMACIÓN CONFIDENCIAL, QUE NO TE PUEDO PONER EN EL BLOG, AUNQUE SI PUEDO DECÍRTELO POR TELÉFONO O CUANDO TE VEA EN UNOS DÍAS.

    PERO SI ES CIERTO Y TENGO DATOS FIABLES.

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  • el 15 de noviembre de 2007 a las 20:53 08Thu, 15 Nov 2007 20:53:10 +000010.
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    Lo de la guía campsa me parece de escándalo, dejar a MARCELO por debajo de restaurantes que indudablemente están a otro nivel!! y lo digo con todo el respeto hacia esos restaurantes. Marcelo Tejedor es el mejor COCINERO de este país a día de hoy al igual que su restaurante y aumque se dedique a asesorar a otras empresas en su casa nunca se bajó el nivel.Lo de la guía CAMPSA en Galicia no tiene explicación para el público en general pero…

    Existe el amiguismo o el caer bien para salir mejor parado en las guias??
    No se dan cuenta de las consecuencias de estas decisiones???

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  • el 15 de noviembre de 2007 a las 21:23 09Thu, 15 Nov 2007 21:23:50 +000050.
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    Hola Colineta:
    Se que te has quedado con un montón de dudas, sólo te comento a fin de que creas lo que te comento, que para esa empresa también trabajo yo, aunque en temas distintos, yo me dedico a la cata de productos de la empresa.
    El y yo no hemos coincidido juntos en la empresa, pues son trabajos distintos, pero si te confirmo que trabaja en ella.

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  • el 16 de noviembre de 2007 a las 09:59 09Fri, 16 Nov 2007 09:59:55 +000055.
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    Eu só tiven a oportunidade de xantar unha vez no Marcelo; precisamente, o día que pechaba, e foi unha experiencia increíbel.

    Respecto da Guía Campsa… a única vez que lle fixen caso acabei nun infame restaurante de Cedeira onde lembro unha das peores comidas da miña vida; así que…

    E das guías en xeral… uf! Hai que telas en conta só como unha referencia máis, e non como a verdade absoluta que pretenden ser.

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  • el 16 de noviembre de 2007 a las 12:06 12Fri, 16 Nov 2007 12:06:45 +000045.
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    Realmente, no deberíamos darle tanta importancia a las guias Campsa, Michelin…
    Todos sabemos que sus opiniones sobre los cocineros y los restaurantes son “ligeramente dudosas”, en el caso de Marcelo, realmente es un gran cocinero y probablemente no deberían haberle quitado el “sol”, pero, ël no debería hacer caso a esas valoraciones y nosotros tampoco.
    Es bueno y eso no lo discute nadie.
    Para mí, incluso bastante mejor que otros que figuran…

    Las cosas son así, Pero Marcelo, seguirá adelante, digan lo que digan y los que sabemos como cocina, seguiremos dejándonos caer por su restaurante y alabando sus creaciones.
    Tal como comentaba Colineta, no sabemos en que se han basado para quitarle el sol, pero yo personalmente, no considero necesario que tenga un sol, aunque si “duele” el que te lo quiten.
    Tal vez, ha pasado por un mal año, o simplemente, entre tanto trabajo y ocupaciones, ha levantado la “envidia” de alguno, que ha considerado rebajarlo de categoría.
    Nunca se sabrá.
    Pero a todos los que no sepan que hacer, les aconsejo que no hagan caso de tal valoración, que prueben a ir a su restaurante cuando abra en primavera del 2008 y que opinen…
    Tal como dijo colineta, tal vez 2 soles no serían suficientes.
    Elena

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