Galletas con ovos

Tenía unos huevos de codorniz en la nevera y ayer decidí freírlos, que es una actividad bastante compleja por la dificultad de partir el huevo sin romper la yema. Mi sistema consiste en cortar la cáscara con un cuchillo de sierra por la parte más ancha del huevo, vaciándolo en una taza antes de mandarlo a la sartén.

Fritos los huevos, caí en que tenía unas galletas mariñeiras, así que cada huevo acabó encima de una de ellas, con una pizca de pimentón picante encima, una yema de espárrago y una alcaparra.

Me gustó el resultado, que tiene tres sabores muy diferentes. En el primer bocado se apreciara el contraste entre el crujiente de la galleta y la cremosidad del huevo frito, con la gracia del pimentón, que nos hace recordar unos huevos fritos con chorizo. En el segundo bocado se incorpora la yema de espárrago, con su sabor mineral. En el tercer y último bocado la alcaparra hace saltar chispas en la boca, con su acidez acética.

7 comentarios sobre “Galletas con ovos

  • el 15 de diciembre de 2006 a las 13:56 01Fri, 15 Dec 2006 13:56:25 +000025.
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    O dito, isto leva camiño de convertirse no “Recetario Blogogastronómico da Galleta Mariñeira”. Moi boa pinta.

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  • el 15 de diciembre de 2006 a las 15:39 03Fri, 15 Dec 2006 15:39:10 +000010.
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    Gourmet, se fose pan quitámasvo da boca, x-ddd. Vai ser mellor que os das galletas tamén nos fagan algo de publicidade a nós, debemos ser os seus maiores fans. Un día vou a ter que poñer eu a miña foto das galletas coa nocilla, receta moito máis sinxela de facer que todas as vosas.

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  • el 15 de diciembre de 2006 a las 16:45 04Fri, 15 Dec 2006 16:45:44 +000044.
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    Ahuuuuum! Que boa pinta!!!

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  • el 15 de diciembre de 2006 a las 18:00 06Fri, 15 Dec 2006 18:00:30 +000030.
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    Como responsable do inicio do primeiro concurso pinchos sobre galletas mariñeiras, vexo que vou ter que presentar unha nova proposta. 😉

    Por certo, quedouche moi bonitiña, xa non quero pensar no sabor.

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  • el 15 de diciembre de 2006 a las 18:19 06Fri, 15 Dec 2006 18:19:43 +000043.
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    Com digo, Makeijan, o pincho ten tres sabores distintos. E dado o seu tamaño hai que comelo en varios bocados.

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  • el 18 de diciembre de 2006 a las 17:02 05Mon, 18 Dec 2006 17:02:55 +000055.
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    vaia idea acabas de darme para uns petiscos que teño que preparar nuns días!

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  • Pingback: Blog Daveiga » Galletas con ovos

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