A orde dos alimentos

Moitas veces me teño preguntado porque habitualmente inxerimos as cousas lixeiras, froitas e semellantes, despois do prato forte de cada comida. Este costume é habitual entre nos, pero tamén se estende por boa parte do mundo, no que as froitas cómense na sobremesa. A regra non é universal, que podemos atopar países onde a froita é o entrante da comida, pero son os menos.

Dándolle voltas á cuestión, atopo o capítulo do libro “El banquete de nobles caballeros” no que se indica a orde en que se debe consumir os alimentos. O libro é obra de Luis Lobera de Ávila, ou Davila, médico que foi do emperador Carlos V. A obra publicouse en 1530. Inda que natural de Ávila, o apelido Lobera delata algún tipo de relación do seu linaxe con Galicia, solar de orixe dos Lobera.

No devandito capítulo dedicado á orden de inxesta dos alimentos, Lobera de Ávila fala das distintas partes do estómago e a súa función, citando varias veces as teorías de Galeno e Avicena, chegando á seguinte conclusión: “Y por esto, la más sana y segura opinión es, que se coma lo más grueso antes, si no difieren en mucho extremo, como arriba está declarado”. Miren por onde, igual resulta que os costumes actuais veñen dos costumes implantados polos médicos do século XVI.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *